上消化道大出血飲食護(hù)理是主管護(hù)師考試中的重要考點(diǎn)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)總結(jié)如下：

1.大量嘔血伴惡心、嘔吐者應(yīng)禁食。少量出血無嘔吐者，可進(jìn)溫涼、清淡流食，這對消化性潰瘍患者尤為重要，因進(jìn)食可減少胃收縮運(yùn)動并可中和胃酸，促進(jìn)潰瘍愈合，有利止血。出血停止后可逐漸改為營養(yǎng)豐富、易消化、無刺激性半流質(zhì)、軟食，開始少量多餐，以后改為正常飲食。

2.食管、胃底靜脈曲張破裂出血的患者，急性期應(yīng)禁食，止血后1—2天漸進(jìn)高熱量、高維生素流食，限制鈉和蛋白質(zhì)攝人，避免誘發(fā)肝性腦病和加重腹水。飲食不當(dāng)是誘發(fā)再出血的主要原因之一。避免粗糙、堅(jiān)硬、刺激性食物，且應(yīng)細(xì)嚼慢咽，防止損傷曲張靜脈而再次出血。

3.禁食期間應(yīng)保持熱量補(bǔ)充，靜脈輸液和高營養(yǎng)，補(bǔ)充電解質(zhì)，維持水、電解質(zhì)平衡，積極預(yù)防和糾正體液不足。