單細胞蛋白質(zhì)的優(yōu)點：

①單細胞蛋白質(zhì)可以不受氣候等外界條件的影響，能夠工業(yè)化進行生產(chǎn)。

②微生物的生長速率遠較動、植物快，并且能在發(fā)酵罐中進行，因而可以在短時間內(nèi)，在有限的體積內(nèi)生產(chǎn)出大量的菌體，如500kg的牛每24h只能合成0.5kg蛋白質(zhì)，而500kh活菌體，在24h內(nèi)，只要條件合適，能夠生產(chǎn)出1250kg蛋白質(zhì)。

③微生物菌體內(nèi)含量較多的蛋白質(zhì)和較多種類的氨基酸，有的還富含維生素。

④由于微生物培養(yǎng)是在工廠發(fā)酵罐中進行，因而可以節(jié)約土地面積醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

雖然單細胞蛋白質(zhì)具有上述優(yōu)點，但由于它的安全性和價格上的因素，目前還難以大規(guī)模地發(fā)展。