人體的基本營養(yǎng)代謝是臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理如下：

　　正常機(jī)體的蛋白質(zhì)（氨基酸）需要量為0.8～1.0g/（1kg·d），應(yīng)激、創(chuàng)傷時蛋白質(zhì)需要量則增加，可達(dá)1.2～1.5g/（Kg·d）。正常成人的熱卡需要量約為104.6K（25—30kcal）/（kg·d），刨傷、感染時視其嚴(yán)重程度可增加20%～40%不等。

　　營養(yǎng)狀態(tài)的評定

　　①人體測量：體重、上臂周徑；

　?、谌谆M氨酸測定；

　　③內(nèi)臟蛋白測定，血清蛋白（白蛋白）轉(zhuǎn)鐵蛋白，前白蛋白；

　　④淋巴細(xì)胞計數(shù)：周圍血淋巴細(xì)胞計數(shù)可反映機(jī)體免疫狀態(tài)；

　　⑤氮平衡試驗。

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