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膳食調查之稱重法：
稱量和記錄各種食物的生重、烹調后的熟重，統(tǒng)計及記錄每餐進食人員組成及其人數，由此求得此餐每人所進食的各種食物的生重。在集體單位進行尚較簡單；若家庭中有從兒童到老年各種年齡的人時，尚須根據具體情況，將老人及兒童折合成成年人（標準人）后，再行計算。將一天各餐結果加在一起，得出1天各種生食進食量。若每天食譜類似，可稱重3～4天。醫(yī)學|教育|網搜集整理否則應稱重1周的飲食，然后將稱重期間同類食品相加，以調查天數和進餐人數相除，得出平均每日各種食物的進食量，從而計算各種營養(yǎng)素的攝取量。此法能準確得出被調查單位或個人的膳食情況。但費人力、費時間。
京公網安備11010802020153號
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