維生素B12又稱為紅色維生素，屬于水溶性維生素。維生素B12是唯一含有主要礦物質的維生素；很難被人體吸收。在吸收時需要與鈣結合，才能有利于人體體的機能活動；在人類的飲食中，維生素B12的主要來源是動物性食物，為植物性食物（除極少數(shù)外）都不含維生素B12.成人的建議每日攝取量是2mcg。妊娠期間為2.2mcg，哺乳期的女性則需要2.6mcg的攝取量；維生素B族的攝取量少，而又多吃有葉酸的食物（蔬菜）時容易造成維生素B12的不足；甲狀腺的機能正常時，維生素B12的吸收也能順利進行。維生素B12缺乏癥在體內蓄積的維生素B12全部耗盡的5年后才會顯現(xiàn)出來。

　　一、維生素B12的效用：

　　1.促進紅血球的形成和再生，防止貧血；

　　2.促進兒童發(fā)育，增進食欲；

　　3.增強體力；

　　4.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能；

　　5.能使脂肪、碳水化合物、蛋白質適宜地為體內所利用；

　　6.消除煩躁不安；

　　7.促使注意力集中，增進記憶力與平衡感。

　　二、維生素B12的缺乏癥：

　　惡性貧血、腦障礙。

　　三、富含維生素B12的食物：

　　動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪。

　　四、維生素B12的副作用：

　　沒有發(fā)現(xiàn)有關維生素B12副作用的報告。

　　五、補充維生素B12的建議：

　　1.素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素B12；

　　2.如果您經(jīng)常應酬而大量喝酒，那么補充維生素B12是非常重要的；

　　3.和葉酸一起攝取時，可使維生素B12產(chǎn)生最佳效果，很快就能使人恢復活力；

　　4.多吃蛋白質食物的人必須要攝取更多的維生素B12.維生素B12與其他的B族維生素和維生素A、E、C都有相輔相成的作用；

　　5.老年人經(jīng)常會對維生素B12吸收困難，因此必須通過注射予以補充；

　　6.在月經(jīng)期間或月經(jīng)前，同時服用維生素B12和其他的B族維生素非常有益。