西紅花濃郁芳香，可提高食欲，味美色彩怡人，一些高檔食品用其作佐料，點綴或染色可使食品的色、香、味大增，長期食用能改善腸胃消化不良現(xiàn)象。西紅花不僅可食用，還有很高的藥用價值。藥用可分干、濕兩種，采摘烘干后為干紅花；經再加工，使其油潤光亮，則為濕紅花。其藥效奇特，尤其以活血養(yǎng)血而著稱，其味甘，性平，含有藏紅花苷、藏紅花酸、藏紅花素、藏紅花苦素及揮發(fā)油等成分，具有疏經活絡、散瘀開結、消腫止痛、涼血解毒的功效，用于治療憂思郁結、胸膈痞悶、吐血、血瘀血滯、婦女月經不調、產后惡露不盡、跌打損傷，內外出血等癥?！侗静菡x》載：“西藏紅花，降逆順氣，開結消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。”《本草綱目》亦記載西紅花能“活血，主心氣憂郁，又治驚悸”。

西紅花是一種名貴的中藥材，由于貨源緊缺，價格昂貴，所以，一些不法藥販常以蓮須、草紅花、舌狀菊花、玉蜀黍須及紙漿偽造西藏紅花，牟取暴利，坑害患者，我們在購買使用時要仔細辨別真?zhèn)巍?

真品西紅花

為多數(shù)柱頭呈線狀，三分叉，長約3厘米，暗紅色，無雄蕊，體輕質松軟，有股特殊的氣味，微有刺激性，味微苦，浸泡水中后，水即被染成黃色，水面無油狀物漂浮，醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理用棒攪動不易折斷，用放大鏡觀察，花柱頭呈喇叭狀，一側有一裂縫，頂端邊緣有細齒?！毒V目拾遺》中載：“將一朵藏紅花入滾水內，色如血，又入色亦然，可沖四次者真。”

常見的偽品

1、以睡蓮科植物蓮的干燥雄蕊造假仿制而成，柱頭線裂染為白色，花柱為絲狀，極細長，長度為1.2～1.5厘米，氣微香，味澀，水浸無真品現(xiàn)象；

2、以禾本科植物玉蜀黍的柱頭及花柱經染色造假仿制而成，花柱呈絲狀，極細長，染為磚紅色，長度約1～3厘米，氣微味淡，水浸也無真品現(xiàn)象；

3、紙漿制成的偽品。用紙漿、染料和油性物質加工而成，外觀呈絲狀，外表為紅色或深紅色，水浸有油狀物漂浮，攪動易折斷，外觀檢驗亦無真品現(xiàn)象。

除了外觀上的差別，還有兩種簡單的化學檢測方法：

1、取樣品少許置于玻璃片上，加苯酚試劑1滴，這時樣品四邊出現(xiàn)深藍色，漸變至紫色至棕紅色為真品；

2、在樣品上滴上一滴碘酒不變色為真品，而變?yōu)樗{色或紫色的為偽品。

現(xiàn)代藥理研究證實，西紅花所含的多種苷可作用于循環(huán)系統(tǒng)，明顯增加冠狀動脈的血流量，改善心肌供血供氧能力，全面提高機體免疫力；對子宮有興奮作用，能增高子宮緊張性與興奮性，自動收縮率增強醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理；動物試驗證實，花蕊中含有的藏紅花酸、藏紅花素和藏紅花苦素等都具有較強的抗癌活性，特別對于血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用，能抑制癌細胞的合成及毒性，將成為21世紀最理想的抗癌藥物之一?，F(xiàn)代醫(yī)學界還將西紅花廣泛應用于治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、神經衰弱、驚悸癲狂等疾病，而偽品不具有真品西紅花的功效，誤用不僅破費錢財，而且會貽誤治療，故應慎辨之。