作為恒天然“毒奶粉”事件中的“主角”，肉毒桿菌近來(lái)“火”了一把。這種細(xì)菌能分泌一種劇毒的毒素，0.1毫克足以致命，這讓許多年輕媽媽陷入了恐慌。在此之前，人們對(duì)肉毒桿菌的認(rèn)識(shí)僅限于它的美容整形功效。“毒奶粉”事件曝光后，人們心中畫(huà)上了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)：致命肉毒桿菌為何被用于美容？

致命 肉毒素堪稱“毒藥之王”

自古以來(lái)，倒在這種毒素下的人不計(jì)其數(shù)。1895年，比利時(shí)的細(xì)菌學(xué)家解剖因食物中毒死亡的患者尸體時(shí)發(fā)現(xiàn)了這一細(xì)菌，由于這些患者生前都食用了受到其污染的肉類，因此該細(xì)菌被命名為“肉毒桿菌”。

肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲(chǔ)存的罐裝食品或真空包裝食品里都能生長(zhǎng)，是個(gè)臭名昭著的食品致病菌。當(dāng)它旺盛繁殖的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生一類世界最毒的毒素——肉毒素，造成肉毒素中毒癥。

肉毒素一共有7個(gè)類型，毒性各不相同，毒害人類的主要是A型和B型。在人們心目中，砒霜可謂是毒性最大的物質(zhì)了，但它遠(yuǎn)比不上氰化鉀；而氰化鉀，又遠(yuǎn)不比上肉毒素。

“0.1毫克的肉毒素就能致死人類，按這樣計(jì)算，1克肉毒素就足以毒死100萬(wàn)人。正因?yàn)槿舛舅乜胺Q毒藥之王，它已經(jīng)被開(kāi)發(fā)為生化武器。”營(yíng)養(yǎng)專家范志紅撰文指出。

生活中，肉毒桿菌是一種非常常見(jiàn)的細(xì)菌。人們平時(shí)吃的蔬菜、肉類等食物里幾乎都有肉毒桿菌，只是數(shù)量相對(duì)較少，在胃酸下顯不出威力。而肉毒素中毒的病例，大多都是由豆豉、豆腐等植物性食物引起。部分靠近海洋的國(guó)家，則多因食用受感染的魚(yú)類所致。

范志紅表示，在家庭廚房當(dāng)中，這種恐怖的毒素往往會(huì)被人們忽視。比如豆制品和煮熟的黃豆、豆醬之類，以及家里的剩魚(yú)肉、剩豆腐、剩蛋類，特別是那些自制的發(fā)酵豆制品，都可能有肉毒桿菌潛伏。

“肉毒素進(jìn)入人體后，會(huì)引起一些神經(jīng)毒性的癥狀，最先是引發(fā)嘔吐、腹瀉、胃腸疼痛等局部癥狀。”暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院副主任醫(yī)師陳祖輝告訴記者，肉毒素會(huì)影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，出現(xiàn)肌無(wú)力、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)造成神經(jīng)阻斷，引起神經(jīng)痙攣或麻痹，甚至引發(fā)猝死。“100℃的水可以把大部分的肉毒桿菌殺滅，高溫烹煮數(shù)分鐘后，肉毒桿菌也會(huì)被消滅。因此，平時(shí)應(yīng)多食用高溫煮熟的食品，吃不完的罐頭必須低溫密封保存，不生吃腌制品”。

治病除皺 被用于臨床治療和美容

恒天然“毒奶粉”事件讓大眾認(rèn)識(shí)到了肉毒桿菌的“毒”，不過(guò)，人們除了知道肉毒桿菌能美容外，很少有人知道其還被應(yīng)用在臨床治療上，給眾多患者帶來(lái)福音。

中樞系統(tǒng)傳出的神經(jīng)信號(hào)在神經(jīng)末梢會(huì)通過(guò)乙酰膽堿轉(zhuǎn)化為化學(xué)信號(hào)，進(jìn)而刺激肌肉運(yùn)動(dòng)。而肉毒素能抑制乙酰膽堿的釋放，進(jìn)而阻斷神經(jīng)信號(hào)的流動(dòng)，使肌肉暫時(shí)麻痹。80年代早期，醫(yī)生們開(kāi)始試驗(yàn)用少劑量毒素治療肌肉紊亂，如控制不住的眼皮痙攣和眼睛不對(duì)稱，效果立竿見(jiàn)影。1989年，肉毒桿菌得到FDA許可，用于治療面部痙攣和其他肌肉運(yùn)動(dòng)紊亂癥等幾種疾病醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)`搜集整理。

此后，醫(yī)生們?nèi)匀辉诶^續(xù)探索肉毒桿菌其它的用途，其中許多已經(jīng)成功用于治療老年癡呆癥、多發(fā)性硬化癥、腦震蕩、大小便失禁、口吃、偏頭痛、背痛、出汗過(guò)多等。

在探索的過(guò)程中，加拿大眼科醫(yī)生注意到接受眼睛痙攣治療的病人似乎更少皺紋、皺眉紋和眼角皺紋。因?yàn)樗倪@一發(fā)現(xiàn)，利用肉毒桿菌消除皺紋的整容手術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，并因療效顯著成為世界上最風(fēng)靡一時(shí)的美容療法。

由于肉毒桿菌可能是致命的，所以適當(dāng)?shù)膭┝糠浅ｊP(guān)鍵。廣東省第二人民醫(yī)院整形美容激光中心主任羅盛康教授指出，醫(yī)學(xué)界使用肉毒桿菌來(lái)做美容、治療，用量都是極其微小的，一般僅僅注射幾十個(gè)單位，一個(gè)單位的肉毒素是指1只20克的小白鼠能承受的極限劑量。

據(jù)羅盛康介紹，我國(guó)對(duì)用于醫(yī)療及美容領(lǐng)域的肉毒桿菌素控管很嚴(yán)格，一般只在由有毒麻藥處方權(quán)的醫(yī)生開(kāi)具了紅處方的情況下，才能獲取肉毒桿菌素，因此在美容院注射是違法的。此外，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院主任醫(yī)師馬繼光提醒，部分人對(duì)肉毒素有過(guò)敏癥狀，如有青霉素過(guò)敏史，切勿接受注射。即使無(wú)過(guò)敏史，也應(yīng)先按照規(guī)定劑量作皮膚試驗(yàn)。