醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)論壇學(xué)員為廣大口腔助理醫(yī)師考生整理了牛乳成分特點(diǎn)的資料，如下：
【知識(shí)點(diǎn)】
牛乳成分特點(diǎn)：牛乳是最常用的代乳品，但其成分并不適合嬰兒。
1）宏量營(yíng)養(yǎng)素比例不當(dāng)：牛乳所含乳糖較人乳為少，故喂食時(shí)最好添加5%～8%的糖，且主要為甲型乳糖，有利于大腸桿菌的生長(zhǎng)。牛乳蛋白質(zhì)含量雖較人乳為高，但以酪蛋白為主，在胃內(nèi)形成凝塊較大，不易消化；氨基酸比例不當(dāng)；牛乳脂肪顆粒大，缺乏脂肪酶，難消化；不飽和脂肪酸含量低。含磷高，影響鈣的吸收。
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