蛋白質(zhì)的分子組成特點是臨床助理醫(yī)師考試需要了解的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)知識點，以便廣大考生參考學(xué)習(xí)。

1.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸

編碼氨基酸：自然界存在的氨基酸有300余種，構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，且具有自己的遺傳密碼。

2. 各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為16％。

每100mg樣品中蛋白質(zhì)含量（mg%）：每克樣品含氮質(zhì)量（mg）×6.25×100.