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牙菌斑：是附著在牙齒表面未礦化的細菌沉積物的膜樣物質(zhì)，即牙表面的生物膜。牙菌斑由細菌（菌斑容量的60%～70%）、基質(zhì)和水組成。細菌是牙菌斑微生物中的主體，基質(zhì)主要由唾液糖蛋白和細菌的胞外聚合物組成。其他成分包括細菌代謝生成的有機酸，來自唾液或齦溝液的成分等。
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