產地范圍

新會陳皮地理標志產品保護范圍以廣東省江門市新會區(qū)人民政府《關于建議劃定新會陳皮地理標志產品保護范圍的請示》（新府報[2006]8號）提出的范圍為準，為廣東省江門市新會區(qū)會城街道辦、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn)、羅坑鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn)、沙堆鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn)、大螯鎮(zhèn)等11個街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域。

技術規(guī)程

（一）品系和種苗。

1、品系：茶枝柑的大種油身品系、細種油身品系；

2、砧木：紅檸檬、江西紅桔、軟枝酸桔；

3、苗木繁殖：采用嫁接技術繁育苗木。

（二）立地條件。

地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地；土壤類型為潴育型水稻土、赤紅壤；土壤有機質含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0至7.0之間，活土層厚度宜在60cm以上。

（三）栽培管理。

1、栽植時間：春植（立春至立夏）或秋植（白露至寒露）。受咸潮影響的圍墾地區(qū)、春旱年份宜在5月至6月雨季來臨前栽植。

2、栽植密度：每公頃栽植植株數不超過1200株。

3、園地建設：新建園前茬作物不能是柑橘。

水田種植要求深溝高畦、高墩種植，獨立建園面積不超3公頃，獨立排灌系統(tǒng)，每畦配寬0.6至1.2米小溝，大、小溝相通，可灌可排；坡地種植要求起低畦，低墩種植。

4、土壤管理：以有機肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌動前或采果后，中耕1至2次，每年施用石灰1至2次。

5、施肥：每年農歷的正月、5月和9月埋施有機質肥，每公頃年施用純雞屎量不少于1200公斤；產果100kg的植株，年施純氮0.8kg至1.0kg。氮、磷、鉀比例1:（0.3至0.4）:（0.8至1.0）。

6、整型修剪：采用自然開心樹型。保持果園通風透光，葉果比不少于60:1。

（四）采收。

按采收加工時間分為：柑青皮、微紅皮和大紅皮。

柑青皮：農歷立秋至寒露采收；

微紅皮：農歷寒露至小雪采收；

大紅皮：農歷小雪至小寒采收。

（五）加工。

1、開皮：用正三刀法或對稱二刀法。

2、翻皮：選擇晴朗天氣，將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處，使其自然失水萎蔫，質地變軟后翻皮，使橘白向外；

3、干皮：

曬干法：選擇晴朗、干燥天氣，將已翻好的果皮置于專用曬皮容器或曬場內自然晾曬干。

烘干法：將翻好的果皮置于干皮專用容器，在低溫烘房內（最高溫度不超過45℃）烘干；

4、包裝：用透氣性好，無異味和污染的材料包裝；

5、 存放。在地勢較高、自然通風、干燥的地方，離地、離墻、離頂存放。

（六）陳化。

在保護范圍內自然條件下陳放3年以上。

質量指標

1、感官特色：

（1）柑青皮：色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香；

（2）微紅皮：色澤黃褐色至黃棕色，質較硬、皮較厚、味辛甜，氣芳香；

（3）大紅皮：色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、味微辛、甜香。

2、理化指標：

專用標志使用

新會陳皮地理標志產品保護范圍內的生產者，可向江門市新會區(qū)質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

許可使用標志企業(yè)

根據《地理標志產品保護規(guī)定》，國家質檢總局經審查合格，批準李錦記（新會）食品有限公司、江門市新會區(qū)新寶堂陳皮有限公司、江門市新會區(qū)會城廣陳陳皮行、廣東省江門市新會區(qū)會城匯洲茶店、江門市新會區(qū)會城榮華陳皮店、江門市新會區(qū)會城大紅陳皮行（商標：大紅堂）、新會區(qū)雙水鎮(zhèn)德記柑種植基地等四企業(yè)自2011年3月28日起，使用新會陳皮地理標志保護產品的專用標志，并予以注冊登記。