概述

蝦青素的推出導(dǎo)致抗氧化劑市場的革命，有人甚至說：21世紀(jì)將是抗氧化劑的世紀(jì)。天然藻源的蝦青素及其提取物在歐美、日本、東南亞等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，中國知道蝦青素的人還很少，中國目前還只是科學(xué)界和時尚美容界少數(shù)人事知曉。哈佛研究人員Preston Mason稱，Astaxanthin（蝦青素）這種天然類胡蘿卜素成份極具潛力成為新型【抗氧化/消炎】制劑，并且有望在他汀類和抗血小板藥之后掀起第三次預(yù)防性藥物的浪潮。

1.化妝品領(lǐng)域應(yīng)用

由于其強(qiáng)大的抗氧化性，全球差不多一線的化妝品品牌均添加了天然蝦青素作為其超強(qiáng)抗氧化劑的成分，包括雅詩蘭黛、歐萊雅的DermaE，尤其是日本的品牌高絲（KOSE）、芳凱（FancL)、JUJU、FUJI，DHC以及曼秀雷登等推出了專門的蝦青素系列保濕霜、抗皺眼霜、面膜、口紅等。只要看到那些紅色或橙色的宣稱抗氧化的，且售價(jià)數(shù)百上千元的化妝品都是加的蝦青素這一類物質(zhì)。

【蝦青素抗皺的作用機(jī)理】

皮膚是由三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成（右圖）：表皮層、真皮層、皮下脂肪。真皮層包含了膠原蛋白、彈力蛋白、和其他纖維構(gòu)成了支撐皮膚的骨架。也是這些元素使得皮膚顯得光滑年輕，同樣這些元素也易受到UVA和UVB的損傷。

紫外線又分為長波紫外線UVA和短波紫外線UVB。其中UVA這種長波紫外線由于波長比較長，可以到達(dá)真皮層，主要損傷膠原蛋白和彈性蛋白，支撐表皮的骨架消失，導(dǎo)致表皮不均一的塌陷這樣皮膚皺紋形成（右圖），UVB則主要是作用在表皮，導(dǎo)致曬傷或黑色素的沉積，形成斑點(diǎn)或皮膚變黑。

紫外線UV會產(chǎn)生的原位活性氧和基質(zhì)金屬蛋白酶，這些因子是皺紋產(chǎn)生的根源，因?yàn)樗麄兇輾Я苏嫫拥哪z原蛋白基質(zhì)。

幸運(yùn)的是皮膚自身的修復(fù)機(jī)制是能夠重建損傷的膠原蛋白的，然而，如果活性氧（ROS)和基質(zhì)金屬蛋白酶（NMP）的破壞活動得不到有效控制，他們就會持續(xù)損害這些膠原蛋白，這樣就嚴(yán)重阻礙了皮膚自身的修復(fù)進(jìn)程，蝦青素則能夠顯著減弱ROS和NMP對真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的破壞，保證了皮膚的正常代謝 。如果外用蝦青素結(jié)合內(nèi)服蝦青素，同時補(bǔ)充一些富含膠原蛋白的食物，則皺紋的修復(fù)會很快。

實(shí)事求是的說：光靠“彈力蛋白”“膠原蛋白”是彈不走你的魚尾紋的。這些不過是原料而已。

【蝦青素防曬作用機(jī)理】：

蝦青素有其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，其物質(zhì)的吸收峰值就是470nm左右，跟UVA波長（380-420nm）相近，因此微量的蝦青素就可以吸收大量的UVA，好比地球上最完美獨(dú)特的天然防曬劑，如同自然的防陽傘鋪蓋全身，可以高效地防紫外線輻射、淬滅紫外線引起的自由基，減少紫外線對皮膚的傷害防止。除此以外，它亦能快速地復(fù)原遭受紫外線燒傷破壞的肌膚。

研究顯示（左圖）天然蝦青素能快速有效地讓曬傷的皮膚在短短的5天內(nèi)復(fù)原，還您雪白亮麗的肌膚。

參考：Suppression of Post UVBhyperpigmentation by Topical Astaxanthin fromKrill.Yamashita E. (1995)Fragrance Journal 14:180-185.

強(qiáng)力 的抗氧化劑可以調(diào)整陽光灼傷導(dǎo)致的炎癥， Yamashita(1995)研究證實(shí)健康男性涂抹蝦青素后暴露在紫外線UVB下98小時，曬傷減少60%。我們知道蝦青素是通過抑制炎癥介質(zhì)氧胺嘧啶來起作用的。

2.保健食品領(lǐng)域的應(yīng)用

全球的保健品企業(yè)也推出了大約200多款蝦青素軟、硬膠囊、口服液的保健食品。尤其是在日本這個壽命最長的國家最為受到歡迎，近3年來蝦青素成為日本最火爆的健康食品。東南亞包括臺灣、新加坡深受其影響。我國也有一些企業(yè)相繼跟進(jìn)。

【蝦青素保健功效】：

A:眼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用

人類視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)（腦）富含不飽和脂肪酸，因此，氧化產(chǎn)生的自由基很容易使其發(fā)生過氧化損傷。有研究表明，蝦青素很容易通過血腦屏障和細(xì)胞膜，能有效地防止視網(wǎng)膜的氧化和感光細(xì)胞的損傷，以及對中樞神經(jīng)系統(tǒng)尤其是對大腦起到保護(hù)作用，從而有效治療缺血-再灌注損傷、脊髓損傷、帕金森綜合征、Alzheimer綜合征等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。尤其是視網(wǎng)膜黃斑變性效果較葉黃素更加顯著。美國CADAX公司已經(jīng)把蝦青素作為一種腦梗塞后防止再次梗塞的藥物，據(jù)報(bào)道2010年已經(jīng)進(jìn)入臨床試驗(yàn)階段。最大的好處是不會象抗血小板藥導(dǎo)致凝血功能障礙。

B:防紫外線輻射

眾所周知，紫外線輻射是導(dǎo)致表皮光老化和皮膚癌的重要原因。研究表明，蝦青素對谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(transglutaminase)具有特殊作用，能夠在皮膚受光照時消耗腐胺，口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強(qiáng)。因此，蝦青素的強(qiáng)抗氧化性可能使它成為潛在的光保護(hù)劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，用于阻止皮膚光老化。

C:預(yù)防心血管疾病

動脈硬化及相關(guān)心血管疾病的臨床研究表明，低密度脂蛋白(LDL)的氧化是導(dǎo)致動脈硬化的重要原因。人體中LDL濃度越高，加之血小板沉積使血管變細(xì)阻礙血流速度，人體患動脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)就越大。而血液中高密度脂蛋白(HDL)則有相反的作用，它可以阻止動脈硬化的發(fā)生。在人體血液中，蝦青素由極低密度脂蛋白(VLDL)、LDL和HDL攜帶。體外和臨床試驗(yàn)證明每人口服3．6mg/d蝦青素，連續(xù)2周，能預(yù)防LDL的氧化。另外，有動物研究表明，蝦青素在體內(nèi)具有顯著升高HDL和降LDL的功效，其中HDL可由原來的49．7±3．6mg/dL增加至66．5±5．1mg/dL，因此推測蝦青素能減輕載脂蛋白的氧化，可用來預(yù)防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。不同于一般降低LDL的藥物，每天服用1.8、3.6、14.4和21.6mg蝦青素連續(xù)2周后，LDL氧化的時間分別被延長了5.0%、26.2% 、42.3%和30.7% ；從而可預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。右圖顯示：蝦青素主要通過：

1.增加高密度脂蛋白HDL-C

2.減少低密度脂蛋白LDL被氧化為Ox-LDL

3.減輕巨噬細(xì)胞的炎癥反應(yīng)

4.減少粥樣硬化斑塊的形成

5.增加粥樣硬化斑塊的穩(wěn)定性

6.減少斑塊破裂，改善血流。

等上述方式來防治心血管疾病。

D:增強(qiáng)免疫力

蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進(jìn)脾細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力，增強(qiáng)T細(xì)胞的作用，刺激體內(nèi)免疫球蛋白的產(chǎn)生。蝦青素還能夠部分恢復(fù)年老小鼠的體液免疫系統(tǒng)，其中可使小鼠體內(nèi)的IgM、IgA和IgG分別都增加至10mol/L，表明在抗原入侵初期，它能增強(qiáng)特異性體液免疫反應(yīng)。另外，蝦青素還可以增強(qiáng)小鼠釋放白細(xì)胞介素-Iα和腫瘤壞死因子α的能力，其作用比β-胡蘿卜素和角黃素強(qiáng)得多。由此認(rèn)為，蝦青素有很強(qiáng)的誘導(dǎo)細(xì)胞分裂的活性，具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用。

E:緩解運(yùn)動疲勞。增強(qiáng)機(jī)體能量代謝

當(dāng)機(jī)體運(yùn)動時肌肉會釋放自由基，這些自由基若不被抗氧化劑及時處理，就會產(chǎn)生氧化壓力，致使肌肉酸痛或肌肉組織的損傷。研究表明，蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機(jī)體的氧化損害作用。另外，口服蝦青素還可以強(qiáng)化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運(yùn)動疲勞，減輕劇烈運(yùn)動后產(chǎn)生的遲發(fā)性肌肉疼痛。主要表現(xiàn)在：4mg/天，6個月后可增幅體力40%。4mg/天，2周后可延長持續(xù)運(yùn)動的時間20%，以及減少運(yùn)動后的乳酸堆積28.6%。

F:抗炎抗感染特性

關(guān)節(jié)疼痛和關(guān)節(jié)炎通常是自由基導(dǎo)致的氧化損傷所致。蝦青素較強(qiáng)的抗氧化特性有助于抑制自由基，減少其對關(guān)節(jié)的氧化損害。已有研究表明，給小鼠飼喂富含蝦青素的雨生紅球藻粉，能夠激活T淋巴細(xì)胞的應(yīng)答，從而降低幽門螺桿菌對胃的附著和感染。Mara公司研究了紅球藻蝦青素產(chǎn)品(astafactor)對人類健康的影響，并與其它26種著名的抗炎藥物進(jìn)行比較 ，結(jié)果顯示：服用蝦青素患者的健康狀況提高了85%，蝦青素與92%的抗炎藥物有同等的效果或效果更佳。研究表明：4mg/天蝦青素所抑制的炎癥因子（如前列腺素E等）效果與4mg【可的松】相當(dāng)，但卻沒有我們熟知的【可的松】之副作用，因此又被譽(yù)為沒有副作用的激素。

G:抑制腫瘤

Tanaka等的研究表明，給實(shí)驗(yàn)大鼠和小鼠飼喂蝦青素100～500mg/kg，能顯著抑制化學(xué)物誘導(dǎo)的初期癌變，對暴露于致癌物質(zhì)中的上皮細(xì)胞具有抗增殖作用和強(qiáng)化免疫功能的作用，而且這種效應(yīng)存在劑量-效應(yīng)關(guān)系。與對照組相比，高劑量組(500mg/kg)的腫瘤發(fā)生率和腫瘤大小明顯低于對照組和低劑量組。因此推測蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導(dǎo)肝臟中的轉(zhuǎn)移酶，顯著抑制小鼠膀胱癌、大鼠口腔癌和結(jié)腸癌、胃癌，其作用效果要比β-胡蘿卜素更為明顯。另外，蝦青素還能預(yù)防黃曲霉毒素的致癌性，對減少黃曲霉毒素誘導(dǎo)的肝腫瘤細(xì)胞的數(shù)量和體積效果良好。

最近，科研人員提出了蝦青素的抗癌機(jī)制，認(rèn)為它與細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和蛋白質(zhì)基因表達(dá)有關(guān)，通過改變膜穩(wěn)定性和基因表達(dá)數(shù)量來調(diào)節(jié)細(xì)胞間通訊，從而提高細(xì)胞間的平衡能力，維持細(xì)胞的正常功能。H：抑制糖尿病腎病

糖尿病人70%會在5年內(nèi)發(fā)展為腎病損害，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一可以有效阻止糖尿病腎病損的物質(zhì)，蝦青素主要是通過直接保護(hù)腎小球基底膜、阻止因高血糖產(chǎn)生的自由基來破壞基底膜；此外，還可以對抗腎小管上皮細(xì)胞的自由基，保護(hù)葡萄糖及磷的在腎小管細(xì)胞的正常轉(zhuǎn)運(yùn)，從而保存ATP及鈉-鉀ATP酶這些重要物質(zhì)，確保腎臟血流不受影響，減少蛋白尿的產(chǎn)生（圖11）。糖尿病患者為了避免尿泡泡事件的發(fā)生，一定要預(yù)先開始使用ASTA天然蝦青素。

研究證實(shí)：8mg蝦青素，8周時間可顯著減少尿蛋白70%。

用法用量

均以純蝦青素量計(jì)算，沒有相應(yīng)時間和相應(yīng)的計(jì)量是不會有作用的。

天然蝦青素作為抗氧化劑的服用量每日最少3mg。長期持續(xù)

作為抗疲勞需要8-10mg/日，2個月有效

作為降血脂用途需要10-12mg/日，一般情況下2-4周會有較明顯的反應(yīng)，

作為緩解飛行導(dǎo)致的時差綜合征20mg/日（3-5天）。

注意事項(xiàng)

1.天然蝦青素在使用過程中需減少或停止吸煙、熬夜、酗酒等不良習(xí)慣，這會抵消其抗氧化的作用

2.有條件的可以查尿中脂質(zhì)代謝產(chǎn)物MDA等含量的變化來觀察其使用效果。

3.因?yàn)槲r青素是通過影響、控制生物體細(xì)胞（而不是具體的某個器官）氧化損害來起作用的，因此有些人的器官癥狀表現(xiàn)可能不明顯。但細(xì)胞的壽命改善是顯著的。

4.作為美容的時候外用加內(nèi)服可能效果會更好一些。

5.有極少數(shù)膽功能障礙的患者服用脂溶性的維生素E和蝦青素等效果不佳，所以服用蝦青素以后一定要查看大便的顏色，如果發(fā)現(xiàn)大便顏色在服用蝦青素以后變成紅色，就表示服用者對蝦青素消化吸收不佳，建議服用水溶性抗氧化劑如維生素C等。

目前作為純左旋天然蝦青素的價(jià)格比較昂貴，98%以上純品在SIGMA公司的售價(jià)高達(dá)200美元/50mg.5-10%用于保健品化妝品的蝦青素油劑相對比較便宜些。人類服用一般不需要純品。

隨著蝦青素被人類的認(rèn)知及應(yīng)用，國人達(dá)到全球第一的平均壽命水平不是遙不可及的事。

最新應(yīng)用報(bào)道

美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蝦青素能顯著減輕【腦梗塞】帶來的傷害

美國國立衛(wèi)生研究院的Brandon K. Harvey教授最新的一篇研究成果表明，蝦青素能有效地降低成年大白鼠中由缺血性腦損傷引起的傷害。在研究中，科學(xué)家在人工形成缺血性腦損傷前將蝦青素注射到實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)，兩天后與未注射蝦青素比較，蝦青素能顯著增強(qiáng)腦損傷后成年鼠的活動能力及降低腦梗死幾率。研究還表明蝦青素對抗缺血性腦損傷的機(jī)制為阻止腦部的氧化應(yīng)激反應(yīng)，減少谷氨酸鹽釋放，抑制細(xì)胞凋亡。最后作者還展望蝦青素用于缺血性腦損傷臨床上。此研究成果發(fā)表在2009年的《TheFASEBJournal》上，題為《Astaxanthin reduces ischemic brain injury in adultrats》。注：全文看參考資料

日本慈惠大學(xué)：蝦青素能顯著增加人類的高密度脂蛋白（HDL）和脂聯(lián)素

日本千葉慈惠大學(xué)Kashiwa醫(yī)院藥學(xué)實(shí)驗(yàn)室；日本東京慈惠大學(xué)國際營養(yǎng)和代謝研究所共同研究成果表明：天然蝦青素能夠消耗人類的甘油三酯，增加高密度脂蛋白HDL和脂聯(lián)素。

背景：天然蝦青素已經(jīng)被報(bào)道能夠顯著改善動物血脂障礙綜合征和代謝障礙，但蝦青素對人類血脂的影響并不為眾人所熟知。

方法：天然蝦青素劑量0，6，12，18mg/日持續(xù)服用12周，并采用安慰劑對照，樣本：隨機(jī)選擇25-60歲，無糖尿病或高血壓，空腹血清甘油三酯120-200mg/dl非肥胖人群61人。

結(jié)果：前后對照測試，體質(zhì)指數(shù)（BMI）和LDL低密度脂蛋白在上述劑量下均沒有影響，然而，甘油三酯減少30-50%，同時高密度酯蛋白（HDL）顯著增高 20-30%，多樣本比較顯示12和18mg/日組甘油三酯顯著減少30-50%，6-12mg/日劑量組高密度酯蛋白（HDL）顯著增高 20-30%，12-18mg/日劑量組血清脂聯(lián)素增加，并且脂聯(lián)素的改變與HDL的改變正相關(guān)，與年齡體質(zhì)指數(shù)(BMI)無關(guān)。

結(jié)論：有史以來人類第一次隨機(jī)雙盲（蝦青素和安慰劑）對照人體試驗(yàn)的研究顯示：天然蝦青素能夠消耗人類的甘油三酯，增加高密度脂蛋白HDL和脂聯(lián)素。

本文發(fā)表于： Atherosclerosis, October 14, 2009，