【何首烏成分名】何首烏

【科名】蓼科Polygonaceae、蓼屬

【別名】首烏、夜交藤、赤首烏、首烏藤。

【名稱來歷】唐朝文人李翱曾寫過《何首烏傳》。何首烏原來是一個人的名字，后李時珍根據(jù)史料記載，把原來的“夜交藤”改名為“何首烏”。其性微溫，味苦、甘、澀。據(jù)《本草綱目》記載，何首烏一名野苗，二名交藤，三名夜合，四名地精，五名何首烏。本出順州今晉興縣，江南渚道皆有。氣味（根）苦、澀、微溫、無毒。

【主治】

1、骨軟風疾（腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難）。用何首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。

2、皮里作痛（不知痛在何處）。用何首烏末，姜汁調(diào)成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。

3、自汗不止。用何首烏末，調(diào)唾液，封臍上。

4、腸風下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢，飯前服，米湯送下。

5、破傷血出。用何道烏末敷上即止。有特效。

6、瘰疬結核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首烏根洗凈，每日生嚼，并取葉搗爛涂患處。

7、癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開幾次后，存酒，隨時飲用；取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調(diào)成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病愈后，藥可常服。

8、大風癘疾。用何首烏（以大而有花紋者為好）一斤，泡淘米水中七天，反復蒸、曬數(shù)次，加胡麻四兩，再蒸再曬，研為末，每服二錢，酒送下，一天服二次。

9、疥癬。用何首烏、區(qū)葉等分，水煎濃湯洗浴，可以解痛、生肌肉。用何首烏莖、葉煎湯洗浴，也有效。苗如木槁，葉有光澤，形如桃柳，有雌雄：雄者苗色黃，雌者苗黃赤，根遠不過三尺，夜則苗蔓相交。其根味甘溫無毒，茯苓為使治五痔腰膝之病，冷氣心痛，積年勞瘦痰癖，長筋力，益精髓，壯氣駐顏，黑發(fā)延年。何首烏多分布在低濕熱帶，其功效神奇卓然，最出名的莫過于八仙的張果老誤食飛升的傳說。在魯迅的《從百草園到三味書屋》中提到吃了根部像人形的可以成仙，當然是迷信。

【形態(tài)特征】多年生草本，無毛。根細長，頂端有膨大的長橢圓形、肉質(zhì)塊根，皮黑色或黑紫色。莖纏繞，長3—4米，中空，多分枝，基部木質(zhì)化。葉片卵形，長5—7厘米，寬3—5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面無毛；托葉鞘短筒狀?；ㄐ驁A錐狀，長約10厘米，大而開展；苞片卵狀披針形；花小，白色，花被5深裂，裂片大小不等，結果時增大，外面3片肥厚，背部有翅；雄蕊8，短于花被；花柱3裂。瘦果橢圓形，有3棱，黑色，平滑?；ㄆ?—10月，果期10—11月。

【主要產(chǎn)地及分布】野生何首烏主產(chǎn)于我國河南、湖北、安徽、四川一帶?，F(xiàn)代人工種植技術以貴州省和江蘇省的廣植技術最為普遍。

【習性】喜陽，耐半陰，喜濕，畏澇，要求排水良好的土壤。十分耐寒。根細長，末端膨大成肉質(zhì)塊根，莖長3～4m，中空，多分枝，基部木質(zhì)化。葉互生，

何首烏

卵形，膜質(zhì)?；ㄐ驁A錐狀，大而開展，頂生或腋生?；ㄐ。咨?；花被5深裂?；ㄆ?尺至9月。播種或扦插法繁殖。11月采種，翌春3月播種，約20天出苗。扦插于7-8月進行。何首烏蔓長枝多、花多。適應攀援綠化。可于墻垣、疊石之旁栽植。

【藥理用途】

1.與功效主治相關的藥理作用

何首烏具有補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨之功效。主治精血虧虛，頭暈眼花，須發(fā)早白，腰酸腳軟，遺精，崩帶等證?！侗静輦湟酚涊d：“補肝腎，澀精，養(yǎng)血祛風，為滋補良藥。”《開寶本草》云：“益氣血，黑髭鬢，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老。”何首烏傳說可以烏發(fā)，稍微有點邏輯的人，就會思考了，如果給長黃頭發(fā)的白人用了會有什么效果呢？難道他們的頭發(fā)也會變黑嗎？可見有些中醫(yī)的內(nèi)容，沒有科學實驗，都是以訛傳訛?？茖W在不斷發(fā)展，我們不應該死抱古代醫(yī)書，其實其中很多內(nèi)容有錯誤，卻沒有人敢挑戰(zhàn)。西醫(yī)的內(nèi)容在不斷更新，中醫(yī)也應該放棄那種醫(yī)書越古老，越有效的錯誤觀點。

（1）促進造血功能

小鼠皮下注射首烏液0.2g，每日2次，連續(xù)給藥3日，可使粒系祖細胞的產(chǎn)率明顯高于生理鹽水對照組。小鼠腹腔注射何首烏提取液50mg/kg連續(xù)給藥3日，可使骨髓造血干細胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細胞產(chǎn)生率，并使骨髓紅系祖細胞值明顯升高。

(2)增強免疫功能

何首烏對強的松龍和環(huán)磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改變有明顯對抗作用，使脾巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù)明顯提高。飼喂首烏乙醇浸膏能明顯提高老年大鼠外周淋巴細胞DNA的損傷修復能力。小鼠灌服制首烏6g/kg，連續(xù)給藥7日，能明顯提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對強的松龍引起的吞噬指數(shù)下降，有明顯的對抗作用。何首烏水煎醇提物對小鼠T淋巴細胞及B淋巴細胞免疫功能均有增強作用，前者作用更為顯著。何首烏提取物25-100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)給藥3日，可顯著提高正常小鼠由ConA誘導的胸腺和脾臟T淋巴細胞增殖反應；皮下注射5-100g/kg，連續(xù)3日，可明顯增加正常小鼠脾臟抗體形成細胞數(shù)，以50g/kg組作用最顯著。

（3）降血脂與抗動脈粥樣硬化高脂血癥大鼠每日灌胃何首烏4g/kg，連續(xù)10日，能較顯著地降低大鼠血清總膽固醇（TC）及血清甘油三酯（TG）的含量。對于高脂血癥鵪鶉，連續(xù)灌胃首烏4周，可明顯降低血清TC含量和提高HDL/TC比值。另有實驗證明，高脂血癥及動脈粥樣硬化模型家兔，何首烏灌胃7日，不僅能降低TC含量，還能減輕動脈粥樣硬化斑塊形成。何首烏水提液32g/kg喂養(yǎng)小鼠1個月，能明顯提高HDL-C水平。何首烏摻入到飼料中喂養(yǎng)大鼠，90日后，也可明顯升高HDL-C，而TG和TC無明顯變化，對β脂蛋白有明顯抑制作用。何首烏醇提取液給快速動脈粥樣硬化鵪鶉灌胃，連續(xù)6周，血漿HDL-C/TC比值顯著升高，大劑量組作用更為顯著。各給藥組均有延緩動脈粥樣硬化的作用。何首烏降血脂與抗膽固醇作用的有效成分包括蒽醌類、二苯烯化合物以及卵磷脂等。

(4)保肝

何首烏所含的二苯烯化合物對過氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能損害，肝臟過氧化脂質(zhì)升高、血清谷丙轉氨酶及谷草轉氨酶升高等均有明顯對抗作用，并使血清游離脂肪酸及肝臟過氧化脂質(zhì)含量下降。在體外能抑制由ADP、NADPH引起的大鼠肝微粒體脂質(zhì)過氧化。何首烏還有增加肝糖原作用。生首烏、黑豆汁制首烏和清蒸首烏水煎液對醋酸強的松所致肝脂蓄積有對抗作用，可降低CCl4引起的肝腫大，使肝重系數(shù)降低。

(5)延緩衰老，現(xiàn)代調(diào)查有維生素E制止皺紋再生給404日齡的老年喂飼含首烏粉的飼料190日，能明顯延長老年鵪鶉半數(shù)死亡時間。何首烏可延長果蠅二倍體細胞的生長周期，使細胞生長旺盛，延長果蠅的壽命。大鼠灌服何首烏醇溶部位和水溶部位都能促進細胞分裂增殖，延長大鼠皮膚二倍體成纖維細胞的傳代數(shù)。何首烏水煎液給老年小鼠喂服，能降低腦內(nèi)MAO-B活性，提高腦組織中5-HT、NE及DA含量。赤首烏、白首烏混合制劑及赤首烏煎劑對大鼠、小鼠離體腦內(nèi)MAO-B活性均有顯著抑制作用。老年大鼠服用何首烏2個月，能改善老年大鼠紋狀體多巴胺能神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

何首烏水煎液喂服老年小鼠或青年小鼠，能使腦和肝中蛋白質(zhì)含量明顯增加，提高老年機體DNA修復能力。何首烏的醇提物及水提物能不同程度地增加老年大鼠胸腺胞漿蛋白和核酸含量。

何首烏延緩衰老作用與抗氧化作用有關。老年小鼠灌服何首烏水煎濃縮液，能明顯增強血中SOD活性。炮制對首烏抗氧化作用有一定影響，新法炮制品及老法炮制品均有明顯提高小鼠全血及腦組織SOD活性作用，并能降低小鼠心、肝、腦組織中及血中LPO含量，生品對SOD和LPO無明顯影響。首烏醇提液或水提提液均能不同程度地提高老年大鼠心、肝、腦的組織SOD含量和降低LPO含量。

（6）對內(nèi)分泌的影響

何首烏水煎濃縮液長期給小鼠灌胃，可使小鼠腎上腺重量明顯增加。何首烏還有類似腎上腺皮質(zhì)功能的作用，對摘除雙側腎上腺的小鼠，可使其應激能力明顯提高，減少冷凍引起的小鼠死亡率。制首烏對去甲腎上腺素饑餓小鼠肝糖原積累，有促進作用，使肝糖原明顯增加。何首烏對血糖的影響有一定的時效關系，給家兔口服首烏煎劑后30、60分鐘內(nèi)血糖升高達峰值，之后逐漸下降，6小時后血糖比正常低。大鼠肝胰島素受體具有高親和力低容量，及低親和力高容量兩種受體，老年小鼠結合容量顯著降低，但親和力無變化。何首烏對容量和親和力兩個參數(shù)均無明顯影響。

（7）潤腸通便何首烏生用，潤腸通便作用強，其有效成分大黃酚可促進動物腸管運動。部分高脂血癥病人服用后，出現(xiàn)大便次數(shù)增加和腹瀉現(xiàn)象。

2.其他藥理作用

曾有報道，何首烏各種炮制品（生首烏、酒蒸首烏、黑豆汁蒸首烏、清蒸首烏）水煎液體外對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒桿菌901、副傷寒桿菌從白喉桿菌、乙型溶血性鏈球菌等均有不同程度的.抑制作用，其中生首烏煎劑抗金黃色葡萄球菌作用比其他炮制品強，制首烏水煎劑對白色葡萄球菌，酒蒸首烏水煎劑和地黃汁蒸首烏水煎劑對白喉桿菌的抑制作用比其他首烏強。何首烏對流感病毒有一定抑制作用。此外，何首烏還有減慢心率、擴張冠脈、抗心肌缺血等作用。

綜上所述，與何首烏補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨功效相關的藥理作用是促進造血功能，提高機體免疫功能，降血脂，抗動脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內(nèi)分泌功能，潤腸通便等作用。何首烏功效作用的物質(zhì)基礎主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分。

【性狀】本品呈團塊狀或不規(guī)則紡錘形，長6～15cm，直徑4～12cm。表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，并有橫長皮孔及細根痕。體重，質(zhì)堅實，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，顯粉性，皮部有4～11個類圓形異型維管束環(huán)列，形成云錦狀花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。

【作用】何首烏為蓼科植物何首烏的塊根。何首烏含有蒽醌類的大黃素、大黃酚、大黃酸、大黃素甲醚、大黃酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。中醫(yī)中藥理論認為，何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補肝、益腎、養(yǎng)血、祛風等功效，適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風、痔瘡、紅斑狼瘡等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用；何首烏中所含卵磷脂是腦組織、 何首烏

血細胞和其他細胞膜的組成物質(zhì)，經(jīng)常食用何首烏，對神經(jīng)衰弱、白發(fā)、脫發(fā)、貧血等病癥有治療作用，因此，可延緩衰老、強身健體、保健心臟。動物實驗證明，何首烏還有抗腫瘤作用。同時，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質(zhì)，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動脈粥樣硬化的形成，臨床研究證實其降膽固醇及甘油三酯總有效率達80%以上。何首烏還有強壯神經(jīng)的作用，可健腦益智，能夠促進血細胞的生長和發(fā)育，有顯著的抗衰老作用。中年人經(jīng)常食用何首烏，可防止早衰的發(fā)生和發(fā)展。

【鑒別】

（1）本品橫切面：木栓層為數(shù)列細胞，充滿棕色物。韌皮部較寬，散有類圓形異型維管束4～11個，為外韌型，導管稀少。根的中央形成層成環(huán)；木質(zhì)部導管較少，周圍有管胞及少數(shù)木纖維。薄壁細胞含草酸鈣簇晶及淀粉粒。粉末黃棕色。淀粉粒單粒類圓形，直徑4～50μm，臍點人字形、星狀或三叉狀，大粒者隱約可見層紋；復粒由2～9分粒組成。草酸鈣簇晶直徑10～80（160）μm，偶見簇晶與較大的方形結晶合生。棕色細胞類圓形或橢圓形，壁稍厚，胞腔內(nèi)充滿淡黃棕色、棕色或紅棕色物質(zhì)，并含淀粉粒；具緣紋孔導管直徑17～178μm。棕色塊散在，形狀、大小及顏色深淺不一。

（2）取本品粉末0.25g，加乙醇50ml，加熱回流1小時，濾過，濾液濃縮至3ml，作為供試品溶液。另取何首烏對照藥材0.25g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠H薄層板上使成條狀，以苯－乙醇（2：1）為展開劑，展至約3.5cm，取出，晾干，再以苯－乙醇（4：1）為展開劑，展至約7cm，取出，晾干，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光條斑；再噴以磷鉬酸硫酸溶液（取磷鉬酸2g，加水20ml使溶解，再緩緩加入硫酸30ml，搖勻），稍加熱，立即置紫外光燈（365nm）下檢視，供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的條斑。

【含量測定】

避光操作。照高效液相色譜法測定。色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；乙腈-水（25：75）為流動相；檢測波長為320nm。理論板數(shù)按2，3，5，4′-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷峰計算應不低于2000。對照品溶液的制備精密稱取2，3，5，4′-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷對照品適量，加稀乙醇制成每1ml含0.2mg的溶液，即得。

供試品溶液的制備取本品粉末（過四號篩）0.2g，精密稱定，置錐形瓶中，精密加入稀乙醇25ml，稱定重量，加熱回流30分鐘，放冷，再稱定重量，用稀乙醇補足減失的重量，搖勻，上清液用微孔濾膜（0.45μm）濾過，即得。

測定法分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。

本品含2，3，5，4′-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷（C20H22O9）不得少于1.0%。

【功能主治】解毒，消癰，潤腸通便。用于瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘；高血脂。

【栽培與種植】

何首烏又名首烏，其塊根為常用大宗中藥材，經(jīng)濟價值較高。隨著年采挖量的增加，野生資源減少，逐漸成為市場上的緊俏貨，發(fā)展人工栽培前景看好。

一、生長習性

何首烏適應性強，野生于灌木叢、丘陵、坡地、林緣或路邊土坎上。喜歡溫暖氣候和濕潤的環(huán)境條件。耐陰，忌干旱，在土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、濕潤的砂質(zhì)壤土中生長良好。

二、栽培技術

（一）選地整地

1．育苗地選擇山丘平緩地處、灌溉方便、土層疏松肥沃的砂質(zhì)壤土育苗。冬季深翻30cm，經(jīng)一冬風化后，翌年春進行多次犁耙，拾去草根、樹枝和石塊，整平耙細、起寬100cm，高10～20cm的畦。每畝施腐熟的廄肥、草木灰等混合肥2000kg，均勻撒在畦上，然后淺翻入土。2.種植地選擇山坡林緣或房前屋后，土層深厚、肥沃疏松、排水良好的地塊，于冬季深翻30cm以上，揀去草根和石塊。翌年春翻犁1-2次，使土層疏松。每畝施廄肥、草木灰混合肥3000kg作基肥。施后耙地1次，使肥料與表土混合均勻后，起畦種植，畦寬50cm、高25cm。亦可在房前屋后挖坑種植。

（二）育苗繁殖

1.播種育苗每年10—11月間何首烏種子成熟時，將整個果穗輕輕地剪下曬干，搓出種子，除去雜質(zhì)，裝入布袋或紙箱，置陰涼干燥處存放。第2年3月份，當氣溫回升到20℃以上時撒種。在整好的育苗地畦上，按行距10－15cm開淺溝，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土約1.5cm厚，蓋草，淋透水。 何首烏

一般每畝用種量1.5－2kg。播后10天左右便可出齊苗，這時要及時撤除蓋草，淋水，保持畦土濕潤，同時注意拔除雜草。出苗后10～20天，進行間苗補苗，按株距4～5cm定苗。4月初用2%尿素施肥1次，以促進幼苗生長。大約經(jīng)過90天，苗高30cm時便可以移到大田種植。此法繁殖幼苗生長較慢，生長周期長。

2.扦插育苗每年3月或11月份，選擇1年生粗壯老熟藤蔓，最好是10月以后割去的從根頭上長出的粗壯老藤蔓，剪成帶有2～3個節(jié)，長15cm左右的插穗，每50條扎成1小扎，下端蘸黃泥漿，置陰涼處待插。在整好畦的育苗地按行距15～18cm開橫溝，溝深10cm，將插穗靠溝壁擺下，株距1cm左右，覆土壓實，使上剪口稍露出地面，再覆蓋1層稻草。注意不要倒插。扦播后要經(jīng)常保持畦土濕潤，遇干旱要淋水，以利插穗生根發(fā)芽。雨季則要注意排水，防止因苗床積水而導致插穗腐爛。若天氣暖和，插后10～15天就可長出新芽，1個月后長出新根。約經(jīng)100天的培育，苗長15cm以上，有數(shù)條根后，便可移至大田種植。3.定植何首烏可以春種或夏種。春種發(fā)根快，成活率高，但須根多，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。夏種（5－7月）地溫高，陽光充足，種后新根易于膨大，結薯快，產(chǎn)量高。從苗地起苗時，苗只留基部20cm左右的基段，其余剪掉，并將不定根和薯塊一起除掉，這是高產(chǎn)的關鍵。種植時，先在畦上按行、株距20cm*20cm開種植穴，每穴種1株，種后覆土壓實，淋足定根水，以保持土壤濕潤。可在房前屋后挖坑種植，每坑栽苗4株。

（三）田間管理

1.水肥管理何首烏定植后，要經(jīng)常淋水，前10天每天早晚各淋1次，待成活后，視天氣情況適當淋水，苗高1m以后一般不淋水。雨季加強田間排水。何首烏是喜肥植物，應施足基肥，并多次追肥。追肥采用前期施有機肥，中期磷鉀肥，后期不施肥的原則。當植株成活長出新根后，每畝施腐熟人糞尿1000－1500kg。然后視植株生長情況追肥，一般可再施2次，每次每畝施入畜糞2500kg。苗長到1m以上時，一般不施氮肥。9月以后，塊根開始形成和生長時重施磷鉀肥，施廄肥、草木灰混合肥3000kg和過磷酸鈣50－60kg，氯化鉀40－50kg。在植株兩側或周圍開溝施下。以后每年春季和秋季各施肥1次，均以有機肥為主，結合適量磷鉀肥。每次追肥均結合中耕培土，清除雜草，防止土壤板結。

2.搓籬摘枝何首烏長至30cm時，在畦上插竹條或小木條，交叉插成籬笆狀或三角架狀，將藤蔓按順時針方向纏繞其上，松脫的地方用繩子縛住。每株留1藤，多余公藤苗除掉，到1m以上才保留分株，以利植株下層通風透光。如果生長過于茂盛，可適當打頂，減少養(yǎng)分消耗，一般每年修剪5～6次，高產(chǎn)田7次。

（四）病蟲害防治

葉斑病。受病葉呈黃褐色病斑，嚴重時葉枯萎脫落。在高溫多雨季節(jié)或田間通風不良時易于發(fā)病。發(fā)病初期噴1：1：200的波爾多液，每隔7～10天1次，連續(xù)2～3次。

根腐病。由真菌中的鐮刀菌或細菌引起，受病植株根部腐爛，地上莖蔓枯萎，多在夏季發(fā)生，種植地排水不良時發(fā)病嚴重。發(fā)病初期，將病株拔除，用石灰粉撒在病穴上蓋土踩實，可以防止蔓延；并用50%多滅靈可濕性粉劑1000倍稀釋液灌根，可起到保護作用。

何首烏

金龜子。為鞘翅目金龜子科昆蟲。以成蟲為害葉片，輕者咬食成缺刻狀，重者葉片被食光。可用90%敵百蟲1000倍液噴殺，或利用其假死性，在入夜后搖動被害植株，使其脫落，收集殺滅。

蚜蟲。為同翅目蚜科昆蟲。在植株嫩梢、嫩葉上吮吸營養(yǎng)物質(zhì)，使植株生長不良?？捎?0%樂果乳油1500－2000倍稀釋液噴殺，每隔7－10天1次，連噴多次。

三、采收加工

一般種植3年可以收獲。每年秋冬季葉片脫落或春末萌芽前采收為宜。先把支架拔除，割除藤蔓，再把塊根挖起，洗去泥沙，削去尖頭和木質(zhì)部分，按大小分級。直徑15cm以上或長15cm以上的塊根，宜切成厚3.3cm，長、寬各5cm的厚片，然后按大、中、小分成3類，分別攤放在烘爐內(nèi)，堆厚約15cm，用50℃－55℃烘烤，每隔7－8小時翻動1次，烘4－5大。待有7成干時取出，在室內(nèi)堆放回潤24小時，使內(nèi)部水分向外滲透，再入爐內(nèi)烘至充分干燥。每畝可產(chǎn)干貨400－500kg，高產(chǎn)可達600kg。

商品規(guī)格質(zhì)量：拳首烏：足干，原個，體重結實，形似拳頭，外皮紅褐色，無烤焦、空心，無蘆頭、須根。統(tǒng)首烏：足干，結實，有肉，原個或砍成塊狀，無烤焦、空心，無蘆頭、須根，無蟲蛀，無霉變。首烏塊：足干，成塊，長、寬、厚各3cm以上，無烤焦，無空心，無蟲蛀，無霉變。

【名字的傳說】

據(jù)民間傳說，何首烏的名字是有來歷的。據(jù)說，很久以前，有一老一少兩個人，到很遠很遠的深山里去采藥。已經(jīng)好多天沒見到人了，突然有一天，他們面前竟然站立著一個人！一個男人！一個黑發(fā)齊腰黑髯齊胸的男人！一個滿面紅光雙目炯炯有神的男人！頓時，把一老一少的兩個人嚇壞了!老者哆嗦著問，你是誰？是人？是鬼？還是神？對方用不很清楚的話語問：你，你們是干什么的？你們不是抓丁的吧?這一問，倒把一老一少兩個人問楞住了，抓??？抓什么丁？不是抓丁就好就好，那個男人低頭自語道。又抬起頭問，秦始皇還抓丁嗎？那老者更愣住了，什么秦始皇，現(xiàn)在是漢武帝元光 何首烏

三年啦，后來仔細詢問才知道，此人為避秦抓丁，逃入深山，從未出去，不知世事變遷，竟已近百年。問其所食，指一長藤植物，說春夏秋食其藤，冬食其土中果。問其物名，未知。老者見該世外之人食之，發(fā)烏黑油亮，故取其名曰：合首烏，后誤傳為何首烏。

本出順州南河縣，嶺外、江南諸州亦有，今處處有之，以西洛、嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗，葉葉相對，如山芋而不光澤；其莖蔓延竹木墻壁間，夏秋開黃白花，似葛勒花；結子有棱，似蕎麥而細小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。此有二種∶赤者雄，白者雌。采時乘濕以布帛拭去土，后用苦竹刀切，米泔浸一宿，曝干。忌鐵。以木臼杵搗之。一云∶春采根，秋采花。九蒸九曝，乃可服。此藥本名交藤，因何首烏服而得名。何首烏者，順州南河縣人，祖能嗣，本名田兒，生而閹弱，年五十八，無妻子，一日醉臥野中。