人參滋補(bǔ)養(yǎng)生食品的開(kāi)發(fā)亟待加強(qiáng)

我國(guó)是一個(gè)人參栽培大國(guó)，但在產(chǎn)品市場(chǎng)化開(kāi)發(fā)方面相對(duì)滯后。人參深加工產(chǎn)品單一，特別是滋補(bǔ)養(yǎng)生系列 食品的開(kāi)發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。已開(kāi)發(fā)的300 多種產(chǎn)品工藝落后，產(chǎn)品粗糙，包裝差，宣傳力度小，絕大多數(shù)沒(méi)有形成品牌。整體上仍處于賣原料參階段，缺少新產(chǎn)品和對(duì)市場(chǎng)的深度開(kāi)發(fā)，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。高附加值產(chǎn)品少。多數(shù)產(chǎn)品仍是粗加工，產(chǎn)品以生曬參、紅參、水參等為主，人參產(chǎn)業(yè)化鏈條銜接不緊，訂單生產(chǎn)違約現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍散兵游勇，缺少組織協(xié)調(diào)，基地與龍頭企業(yè)的關(guān)系疏而不密，嚴(yán)重地制約了人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。韓國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家，由于經(jīng)濟(jì)力量雄厚，技術(shù)設(shè)備先進(jìn)，管理經(jīng)驗(yàn)豐富，市場(chǎng)運(yùn)作得力，在人參滋補(bǔ)養(yǎng)生食品開(kāi)發(fā)方面走在了前面，他們開(kāi)發(fā)的人參系列產(chǎn)品有：人參米系列、人參飲料系列、人參茶系列、人參果凍系列、人參糕點(diǎn)系列、人參冰點(diǎn)系列、人參咸菜系列、人參含片系列、鮮人參蜜片系列和人參甜味劑系列等十二大類產(chǎn)品600 多個(gè)品種，在國(guó)際市場(chǎng)占有的份額比我們大得多，而我國(guó)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)相對(duì)單一，其中人參米、人參糕點(diǎn)、人參冰點(diǎn)、人參果冰、人參咸菜及人參甜味劑等方面還是空白。另外，我國(guó)在滋補(bǔ)養(yǎng)生食品開(kāi)發(fā)方面是還存在諸多問(wèn)題，一是科技含量低，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度差，工藝落后；二是宏觀管理失控，缺少組織協(xié)調(diào)，品牌意識(shí)不強(qiáng)，投資力度不夠，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，宣傳和銷售力度不夠，滋補(bǔ)養(yǎng)生食品市場(chǎng)不規(guī)范，對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品打擊力度不夠；三是產(chǎn)品粗糙，適口性差；四是農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題沒(méi)有引起重視，五是服用劑量不明確，包裝設(shè)計(jì)欠佳等。這些問(wèn)題嚴(yán)重阻礙了我國(guó)功能食品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。