桑椹 通稱桑果。屬?？浦参锷?shù)上所結(jié)的一種聚合果。嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。

性味 甘、平，無(wú)毒。

成分 桑葉有多量胡蘿卜素及鞣質(zhì)。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑葚果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。

藥理 桑枝煎汁，給予動(dòng)物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無(wú)降壓作用

功用 桑葚：補(bǔ)虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風(fēng)濕，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。

[風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛，麻痹不仁以及各種神經(jīng)痛]

鮮黑桑葚30－60克，水煎服?；蛏ｉ└?，每服一匙，以溫開(kāi)水和少量黃酒沖服。

桑葚與治療疾病

[風(fēng)濕筋骨痛]

干桑枝切成寸段，劈細(xì)，桑葉等分，同置爐內(nèi)，燃煙熏患處，一日2次，每次20分鐘

[急性腎炎，喘咳，小便不利(包括慢性腎炎)]

桑根白皮、冬瓜皮、玉米須各15克，水煎，一日2次分服。

[高血壓，頭昏頭暈，或感冒頭痛]

經(jīng)霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—一日2次分服。

[高血壓，血管硬化，風(fēng)濕筋骨痛，肢臂酸痛]

嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。

[貧血，神經(jīng)衰弱，腳膝痛，肢體麻痹，中風(fēng)后半身不遂，大便干結(jié)]

桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以溫水和黃酒少許化服。

[盜汗]

經(jīng)霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。

[閉經(jīng)]

桑葚15克，紅花3克，雞血藤12克，加黃酒和水煎，一日2次溫服。

[破傷風(fēng)痙攣抽搐]

桑葉60克，水煎服。 現(xiàn)代藥理研究表明，桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功?？梢?jiàn)桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。下面擷取幾則，以饗讀者。

桑葚與治病

下面介紹幾款桑葚食療方

NO1.取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

NO2.桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖少許服食，每日1劑?？勺甜B(yǎng)肝腎，養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈?zāi)垦！⒁暳ο陆?、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。

NO3.桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次?？勺剃幯a(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

NO4.桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。

NO5.桑葚40克、冰糖20克，用開(kāi)水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

注意：但是，桑葚性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。

好吃的桑仁