海松子什錦飯

一、原料：

1.主料：大米飯1000克，嫩雞肉200克，瘦豬肉200克，雞蛋3只，胡蘿卜25克，松子仁25克。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、白糖、素油。

二、制法：

1.將雞肉、豬肉分別洗凈，雞肉切絲，豬肉切片。胡蘿卜洗凈，刮去表皮切薄片。松子仁去雜洗凈，下鍋炒熟。

2.炒鍋放油，燒熱放蔥花煸香，加入雞肉炒一會(huì)，隨即將豬肉、胡蘿卜下鍋，用大火速炒，放點(diǎn)水，加入醬油、料酒、精鹽、白糖、糖炒至肉熟爛。

3.將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。另一炒鍋放油，油熱倒入雞蛋，炒散至熟。倒入雞肉于鍋中，再加入松子仁，攪勻稍煮，即成“海松子什錦”。

4.用碗盛熱的大米飯，將“海松子什錦”澆在飯上即成。按，松子仁具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效?！度杖A子本草》記：“逐風(fēng)痹寒氣，虛贏少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟”?！队耖彼幗狻份d“潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛。”雞肉具有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓等功效。豬肉具有滋陰、潤(rùn)燥的功效。雞蛋具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。胡蘿卜有健脾、化滯的功效。幾物與大米飯相合，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)燥等功效。食之能旺盛血液循環(huán)，光潤(rùn)肌膚，美艷容顏。久食能延年益壽，活潑健美。