園林用途：千屈菜姿態(tài)娟秀整齊，花色鮮麗醒目，可成片布置于湖岸河旁的淺水處。如在規(guī)則式石岸邊種植，可遮擋單調(diào)枯燥的岸線。其花期長，色彩艷麗，片植具有很強的絢染力，盆植效果亦佳，與荷花、睡蓮等水生花卉配植極具哄托效果，是極好的水景園林造景植物。也可盆栽擺放庭院中觀賞，亦可作切花用。 食用價值：栽培葉可食。

千屈菜馬齒莧粥：味甜潤，粥糯軟，爽口。功用為清熱涼血，解毒利濕。用于腸炎、痢疾，便血等癥。

原料：千屈菜30克，馬齒莧20克（鮮品倍加），粳米150克，蜂蜜或紅糖適量。

操作：

1、粳米淘洗干凈，千屈菜花及全草，擇去老黃葉和根莖雜質(zhì)，洗凈，切2厘米的段，馬齒莧洗凈，切細。

2、將粳米、千屈菜、馬齒莧全放入鍋內(nèi)，加清水適量，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用中火煮至米熟爛成粥，早晚各食1次。加蜂蜜或紅糖調(diào)味。