薺菜，十字花科草本植物薺菜的莖葉或帶花序。又稱薺、護(hù)生草、地米菜、地地菜、枕頭草、清明草或薺菜花。中國(guó)各地均有分布，江蘇、安徽及上海郊區(qū)有栽培。3～5月采收，洗凈鮮用，或曬干用。

　　【性能】味甘、淡，性微寒。能涼血止血，利尿除濕，清肝明目。

　　【參考】含草酸、酒石酸、蘋果酸等有機(jī)酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，膽堿、乙酰膽堿、黃酮類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C和煙酸、糖、鈣、磷、鐵等。

　　煎劑與流浸膏均能興奮動(dòng)物子宮，其有效成分溶于水和含水乙醇，不溶或難溶于純醇、無水乙醚等。煎劑、流浸膏均有止血作用，能縮短出血時(shí)間，并能降低血壓。

　　【用途】用于婦女崩漏，月經(jīng)過多，尿血，吐血，咳血；熱淋，水腫，小便不利，尿濁（乳糜尿），或婦女帶下；肝熱目昏，目赤，眩暈頭痛?，F(xiàn)在又用于高血壓。

　　【用法】煎湯，絞汁，炒食，作餡。

　　【注意】?jī)?nèi)服干、鮮皆宜，便以鮮品為好。治療目赤澀痛等癥，除內(nèi)服外，還可以鮮品絞汁點(diǎn)眼。

　　【附方】

　　1，薺菜馬莧湯：薺菜花（或薺菜）30g，馬齒莧60g.加水煎湯服。

　　本方以薺菜與馬齒莧配伍，用以增強(qiáng)清熱涼血、止血之功；二者又均有興奮子宮的作用。用于婦女崩漏，月經(jīng)過多，產(chǎn)后惡露不絕，有血熱表現(xiàn)者尤為適宜。

　　2，白茅薺藕湯：薺菜、白茅根各30g，藕節(jié)60g.加水煎湯服。

　　本方用薺菜、白茅根清熱止血，用藕節(jié)收澀止血，配伍應(yīng)用不但能增強(qiáng)止血的作用，同時(shí)可擴(kuò)大應(yīng)用范圍。用于咳血、衄血、吐血、尿血等。

　　3，薺菜煎雞蛋：薺菜120g，切段，同雞蛋1～2個(gè)調(diào)勻（可加食鹽少許），用食油適量于鍋中煎沸后，傾入煎熟。一次食用。

　　本方能清肝、明目，并可補(bǔ)益脾胃。用于肝虛有熱，眩暈頭痛或目昏眼干等。

　　附方

　?、僦瘟〖玻阂?。薺菜葉燒存性蜜湯調(diào)（服）。（《日用本草》）二。薺菜二兩。水煎服。（《廣西中草藥》）②治陽癥水腫：薺菜根一兩，車前草一兩。水煎服。（《廣西中草藥》）③治腫滿、腹大，四肢枯瘦，小便澀濁：甜葶藶（紙隔炒）、薺菜根等分。上為末，蜜丸如彈子大。每服一丸，陳皮湯嚼下。（《三因方》葶藶大丸）④治內(nèi)傷吐血：薺菜一兩，蜜棗一兩。水煎服。（《湖南藥物志》）⑤治崩漏及月經(jīng)過多：薺菜一兩，龍芽草一兩。水煎服。（《廣西中草藥》）⑥治暴赤眼、疼痛磣澀：薺菜根，搗絞取汁，以點(diǎn)目中。（《圣惠方》）⑦治眼生翳膜：薺菜不拘多少，洗凈，焙干，碾為末，細(xì)研，每夜臥時(shí)，先凈洗眼了，挑半米許，安兩大眥頭，澀痛莫疑，（《圣濟(jì)總錄》）⑧治小兒麻疹火盛：鮮薺菜一至二兩（干的八錢至一兩二錢），白茅根四至五兩。水煎，可代茶長(zhǎng)服。（《福建民間草藥》）

　　各家論述

　　1.《別錄》：主利肝氣，和中。

　　2.《藥性論》：燒灰（服），能治赤白痢。

　　3.《千金·食治》：殺諸毒。根，主目澀痛。

　　4. 崔禹錫《食經(jīng)》：補(bǔ)心脾。

　　5.《日用本草》：涼肝明目。

　　6.《綱目》：明目，益胃。

　　7.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：止血。治肺出血，子宮出血，流產(chǎn)出血，月經(jīng)過多，頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血。

　　8.《陸川本草》：消腫解毒，治瘡癤，赤眼。

　　9.《南寧市藥物志》：治乳糜尿。

　　10.《廣西中藥志》：健胃消食，化積滯。

　　臨床應(yīng)用

　　1.預(yù)防麻疹：薺菜全草2斤，加水2斤，濃煎成1斤。每周1次，每次服100ml，預(yù)防服藥150人，發(fā)病7人；對(duì)照組130人，發(fā)病56人。

　　2.治療乳糜尿：取薺菜（連根）4兩至1斤洗凈煮湯（不加油鹽），頓服或3次分服，連服1-3月。觀察9例，服藥后乳糜尿最快的3-4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡，由淡而清，終獲治愈，經(jīng)9-30個(gè)月的觀察，未見再發(fā)。另有一例乳糜血尿，服藥4日后，腹痛即覺減輕，尿液恢復(fù)正常（包括肉眼及顯微鏡檢查），連續(xù)治療2個(gè)月，本年中未見復(fù)發(fā)。

　　3.治療產(chǎn)后流血：用鮮薺菜1兩，水煎分2次服，每日1劑。治療3例，均有效。

　　【摘錄】《中華本草》

　　吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：

　　首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除

　　第二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

　　第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

　　最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。