口腔外笠疾病，包括唇腭裂，口腔腫瘤，上下頜骨骨折，顳頜關(guān)節(jié)疾病，和口腔附近組織無法入睡 抑郁癥困擾 .聾啞耳鳴、 疤痕疙瘩、瘩痤瘡等急性炎癥。

口腔一旦發(fā)生疾病，食物消化就不能正常進(jìn)行。因此制備適合于口腔外科病人的膳食，既要細(xì)軟，不需咀嚼，又要達(dá)到正常營養(yǎng)要求。

1 飲食治療原則

（1）采用正常人的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，蛋白質(zhì)每kg體重1g、熱量每kg體重168～189kJ（40～45kcal）。

（2）口腔手術(shù)前后，惡性腫瘤，放射治療的病人，因機(jī)體消耗大量蛋白質(zhì)與熱量者，應(yīng)該提高蛋白質(zhì)與熱量的攝入。

（3）應(yīng)該多用容易消化的乳融狀脂肪。如牛奶、黃油、蛋類。烹調(diào)中用油煎炸的、重油膩的食品，在手術(shù)后與咀嚼不便的病人，要少用或不用。

（4）如用胃管喂的流質(zhì)，應(yīng)該采用清流質(zhì)， 流質(zhì)中有細(xì)渣者，必須過濾，以防堵塞胃管醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

（5）手術(shù)后口腔不能咀嚼與張口者，宜用流質(zhì)或厚流質(zhì)，來增加食物的厚度，使胃部有飽腹感。

2 食物的選擇

（1）可用的食物——白米粥、爛飯、餛飩、餅干、蛋類以沖蒸、水炒為宜；肉類可用蒸肉泥，碎肉蓉、煮燜肉；魚類、禽類以燉爛為宜；飲料如牛奶、麥乳精、豆?jié){、各種豆制品、各種清濃湯；細(xì)軟的糕點(diǎn)，如蛋糕、冰淇淋、果子凍；少纖維素的蔬菜，如土豆、花菜、煮熟水果。

（2）禁用的食物——硬飯、粗糧、粗硬的肉類，如腳爪、腱子，帶骨的小魚，禽類，硬殼果，油煎炸的食品，大塊的蔬菜，生硬的水果等。

3 飲食的種類

（1）普食 適宜于一般手術(shù)前張口不受限制的病人。

（2）半流質(zhì)

適用于張口受限制，或口腔有潰瘍及手術(shù)后咀嚼活動不便者。半流質(zhì)是口腔外科大多數(shù)病人采用的飲食。在質(zhì)量與配料烹調(diào)方法等方面，均要求達(dá)到營養(yǎng)治療的目的。

（3）流質(zhì)

口腔病人手術(shù)后（如唇、腭裂、口腔腫瘤）病人初期適用較多。有的需用胃管，或口腔注入法，尤其是植骨及頜骨骨的病人，要長期進(jìn)食流質(zhì)，因此應(yīng)正確計(jì)算熱量及各種營養(yǎng)素。

流質(zhì)又按病情分三種：

①清流質(zhì)——用胃管送入的流質(zhì)，都要過濾，以防食物小粒阻塞胃管，可用牛奶、豆?jié){、麥乳精。

②流質(zhì)——一切進(jìn)入口腔的流質(zhì)，可有部分細(xì)軟小粒，如肉泥，蛋花，肝泥這些小粒食物，可增加營養(yǎng)的攝入，如肉蓉湯、蒸蛋、蛋花湯、魚蓉湯、紅棗泥湯、赤豆泥湯。

③厚流質(zhì)——此類流質(zhì)，可用淀粉類食品如菱粉、藕粉、糯米粉、面粉制成糊狀，加在各種流質(zhì)中煮熟，以增加流質(zhì)的厚度，可產(chǎn)生飽腹感，并能提高糖份與熱量的攝入。如芝麻糊、肉末菜泥羹、蛋花羹、肝泥羹、花生酪、奶酪、赤豆羹、奶糕蛋花、麥片糊。

進(jìn)食的方法

（1）口服——凡手術(shù)后，經(jīng)口服對創(chuàng)口愈合無礙乾，均可采用。

（2）調(diào)匙喂食——可用調(diào)匙喂入口腔，使流質(zhì)慢慢吞下，食后用溫水洗口。

（3）口腔注入法——適用于口唇部有創(chuàng)口的病人。用塑料管或橡皮管置于口腔后部，用注射器慢慢將流質(zhì)注入。注意注入時要緩慢，勿使污染創(chuàng)口。

（4）管喂法——其原理與口腔注入法相同。其不同點(diǎn)是病人自己利用塑料管或長嘴水壺，將流質(zhì)吸入。