醫(yī)學(xué)名為：幾丁聚糖（聚葡萄糖胺/殼聚糖）

（一）可被酶分解而吸收 甲殼質(zhì)是食物纖維素不易被消化吸收。若甲殼質(zhì)和蔬菜、植物性食品、牛奶和雞蛋一起食用可以被吸收。在植物和腸內(nèi)細菌中含有殼糖胺酶、去乙酰酶、體內(nèi)存在的溶菌酶以及牛奶、雞蛋中含有卵磷脂等共同作用下可將甲殼質(zhì)分解成低分子量的寡聚糖而被吸收。當(dāng)分解到六分子葡萄糖胺時其生理活性最強。吸收部位主要在大腸。

（二）溶于酸性溶液形成帶正電的陽離子基團 甲殼質(zhì)分子中含有氨基（一NH2。），具有堿性，在胃酸的反應(yīng)下可生成銨鹽，可使腸內(nèi)PH值移向堿性側(cè)，改善酸性體質(zhì)。反應(yīng)中生成帶正電荷的陽離子基團，這是自然界中唯一存在的帶正電荷可食性食物纖維。

（三）對人體細胞有很強的親和性 進入人體內(nèi)甲殼質(zhì)被分解成基本單位時就是人體內(nèi)的成分，殼糖胺的基本單位是葡萄糖胺，葡萄糖胺是人體內(nèi)存在的；而甲殼質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是體內(nèi)透明質(zhì)酸的基本組成單位。因此，甲殼質(zhì)對人體細胞有良好的親和性，不會產(chǎn)生排斥反應(yīng)。

（四）溶解后的幾丁聚糖呈凝膠狀態(tài)，具有較強的吸附能力。因甲殼質(zhì)分子中含有羥基、氨基等極性基團，吸濕性很強，可用做化妝品保濕劑。

（五）甲殼質(zhì)是天然纖維素（動物性食物纖維），沒有毒性和副作用，其安全性和砂糖近似。（砂糖致死量為18g/kg，而甲殼質(zhì)為16g/kg）。 （六）可螯合重金屬離子，作為體內(nèi)重金屬離子的排泄劑。

獨特功效

應(yīng)用范圍

在工業(yè)上可做紡織品防霉殺菌除臭劑，可以通過后處理附著于紡織品纖維上，是紡織品提高附加價值的方法之一，用于制造內(nèi)衣褲，襪子，家用特殊功能紡織品.醫(yī)用手術(shù)衣/布，傷口敷料，燒傷創(chuàng)面敷料或深加工為人造皮膚用于大面積燒傷的治療. 由于殼聚糖是陽離子型天然聚合物，有良好的扼制微生物/細菌/霉菌的作用，可以應(yīng)用于食品保鮮，食品內(nèi)包裝，無毒無污染.將殼聚糖制成溶液噴涂于經(jīng)清洗或剝除外皮的水果上，殼聚糖干后形成的薄膜無色無味通氣，食用時不必清除薄膜. 也可應(yīng)用于染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養(yǎng)魚飼料?；瘖y品美容劑、毛發(fā)保護、保濕劑等。醫(yī)療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線、人工透析膜和人工血管等。

特殊生物功能

1、降血脂作用 血脂是指血液中脂類的含量。廣義的脂類指中性脂肪（甘油和甘油三酯）和類脂質(zhì)（膽固醇、膽固醇酯和磷脂）。

“甲殼質(zhì)”可通過幾個途徑產(chǎn)生驅(qū)脂作用。

1）“甲殼質(zhì)”阻礙脂類的消化吸收：進入腸腔的脂類因難溶于水無法吸收，需經(jīng)過膽汁酸的乳化作用，將脂肪變成很小的油滴，以此來擴大與胰脂酶的接觸面積利于脂肪的消化。肝臟生成的膽汁酸（帶負電荷）經(jīng)膽道排入腸腔非常容易與聚集它周圍的甲殼質(zhì)（帶正電荷）結(jié)合，形成屏障而妨礙吸收，同時由消化道排出體外。大量的膽汁酸被消耗，從而阻礙脂類的吸收，實現(xiàn)降低血脂。

2）“甲殼質(zhì)”有利于膽固醇轉(zhuǎn)化：人體內(nèi)的膽固醇主要來自食物攝入和自身合成。當(dāng)人們一提到膽固醇往往會談虎色變，認為膽固醇是造成心腦血管動脈硬化疾病的元兇，因而把膽固醇看成是對人體有害的物質(zhì)。 但是，任何事物都有其相對性，實際上膽固醇也是我們身體不可缺少的物質(zhì)。他是構(gòu)成腦、神經(jīng)、性激素、細胞膜等的重要物質(zhì)，而脂肪消化吸收時不可缺少的膽汁酸，也是膽固醇轉(zhuǎn)化而來的。因此，膽固醇的值應(yīng)保持在一個正常的范圍之內(nèi)。少了影響膽汁酸轉(zhuǎn)化引起消化不良；一旦過剩，就會聚集在血管壁上，使血液循環(huán)惡化，引發(fā)動脈硬化等疾病。

低密度脂蛋白為膽固醇的主要攜帶者，膽固醇于肝臟轉(zhuǎn)化為膽汁酸，儲存于膽囊內(nèi)，排入十二指腸將參與脂類的消化吸收過程，其后，95%的膽固醇被腸壁吸收入血重新回到肝臟，即所謂的膽汁酸的肝腸循環(huán)。小腸內(nèi)的膽汁酸與甲殼質(zhì)結(jié)合排出體外，使進入肝腸循環(huán)的膽汁酸大為減少。人體將肝臟以外的膽固醇運入肝臟，用來制造膽汁酸，最終促成體內(nèi)膽固醇數(shù)量下降，血脂降低。

3）升高血液中高密度脂蛋白的含量

脂類與蛋白結(jié)合成脂蛋白，低密度脂蛋白則將膽固醇由肝臟運向周圍組織，誘發(fā)組織硬化；高密度脂蛋白將周圍組織的膽固醇運回肝臟。甲殼質(zhì)降血脂，使血液中膽固醇含量下降，低密度脂蛋白數(shù)量也隨之下降，高密度脂蛋白數(shù)量上升有助于防止動脈硬化的產(chǎn)生。

2、降血壓的作用 1）體液調(diào)節(jié)作用：造成高血壓的原因很多，其中體液內(nèi)分泌調(diào)節(jié)占重要地位。實驗醫(yī)學(xué)證明，人體過量攝入氯化鈉（食鹽），使氯離子堆積，導(dǎo)致人體處于高血壓狀態(tài)。其機理為肝臟產(chǎn)生的血管緊張素源在血液中平時不顯示活性，在轉(zhuǎn)換酶（ACE）的作用下生成的血管緊張素Ⅰ是一種生理活性較低的中間產(chǎn)物，二次經(jīng)轉(zhuǎn)換酶（ACE）的作用生成的血管緊張素Ⅱ生理活性極強，作用于中、小動脈內(nèi)膜使血壓升高。 氯離子是轉(zhuǎn)換酶（ACE）的激活劑，體內(nèi)適量的甲殼質(zhì)溶解后形成陽離子基團與氯離子結(jié)合排出體外，削弱了轉(zhuǎn)換酶的作用，血壓則無法升高。 氯化物 Cl¯ Cl¯ —→ACE激活 ————→ ACE激活 ————→ ACE激活 ↓ ↓ ↓ 血管緊張素源興奮—→血管緊張素Ⅰ興奮 —→血管緊張素Ⅱ興奮 →入血

2）降血脂同時降血壓：甲殼質(zhì)降低血脂，多量的膽固醇由周圍組織運回肝臟，中小動脈內(nèi)膜沉著的膽固醇數(shù)量減少，血管內(nèi)壁彈性轉(zhuǎn)佳，促使血壓下降。

氯離子是轉(zhuǎn)換酶（ACE）的激活劑，體內(nèi)適量的甲殼質(zhì)溶解后形成陽離子基團與氯離子結(jié)合排出體外，削弱了轉(zhuǎn)換酶的作用，血壓則無法升高。 氯化物 Cl¯ Cl¯ —→ACE激活 ————→ ACE激活 ————→ ACE激活 ↓ ↓ ↓ 血管緊張素源興奮—→血管緊張素Ⅰ興奮 —→血管緊張素Ⅱ興奮 →入血 2）降血脂同時降血壓：降低血脂，多量的膽固醇由周圍組織運回肝臟，中小動脈內(nèi)膜沉著的膽固醇數(shù)量減少，血管內(nèi)壁彈性轉(zhuǎn)佳，促使血壓下降。

3、降血糖的作用 糖尿病是由于胰島素分泌絕對或相對不足，以及靶細胞對胰島素敏感性降低造成糖、蛋白質(zhì)和脂類代謝障礙，繼而發(fā)生水、電解質(zhì)代謝紊亂和酮體酸中毒。它是以高血糖為主要特征的內(nèi)分泌代謝性疾病。

1）促進胰島素的分泌：胰腺具有雙重功能，即分泌消化液和胰島素，胰島素是一種激素，主要調(diào)節(jié)人體的糖代謝。甲殼質(zhì)通過協(xié)調(diào)臟器功能促進內(nèi)分泌，實現(xiàn)對胰腺功能的調(diào)節(jié)。首先是刺激迷走神經(jīng)，興奮大腦皮層的饑餓中樞和血管運動中樞，然后使胰腺的血管擴張，增加血液循環(huán)量，胰島素的分泌量增加。改善胰腺的功能，活化胰島細胞，促進β細胞分泌胰島素。

2）強化胰島素的活性：實驗證明胰島素的活性與體液的PH值（酸堿度）密切相關(guān)。胰島素在酸性環(huán)境中是沒有功能的，只有體液PH值7.4時發(fā)揮作用最好。PH值每降低0.1，胰島素活性下降30%，糖代謝障礙，代謝不全，中間產(chǎn)物增加，體內(nèi)有多量的二氧化碳堆積，體液環(huán)境偏酸性。）“八佰壹電粉甲殼質(zhì)”能夠提升PH值0.5個單位，從而使胰島素的活性可明顯改善。

3）提高胰島素受體的敏感性：文獻表明肥胖人的胰島素受體敏感性下降。“八佰壹電粉甲殼質(zhì)”降血脂后有良好的減肥作用，從而提高改善胰島素受體的狀況。

4）控制餐后高血糖：甲殼質(zhì)吸收胃內(nèi)的水分呈凝膠狀與胃內(nèi)物混合，體積膨脹，擴容效應(yīng)使胃的排空時間延長，餐后血糖峰值下降時限拖后。

總的作用總結(jié)概述如下

① 促進胰島β細胞分泌胰島素；

② 增強胰島素的活性；

③ 減緩餐后高血糖；

④ 維護肝臟機能，保證糖原儲備；

⑤ 減緩預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥。

降低膽固醇

膽固醇是體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)。除作為細胞膜的成分外，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化膽汁酸、類固醇激素和維生素D。膽固醇代謝正常對機體是有益的。但是膽固醇過多，積蓄在血管壁上，血管腔變窄，血流通過受阻。心肌缺血缺氧發(fā)生心絞痛。高膽固醇血粘稠易發(fā)生血栓，部分心肌壞死、心肌梗死。腦血栓可發(fā)生腦梗塞。

幾丁聚糖可以降低膽固醇其機制為：

1．妨礙膽固醇在體內(nèi)吸收

食物中的膽固醇進入體內(nèi)后，需經(jīng)酶的作用變成膽固醇酯才能在腸道吸收，這一過程需要膽汁酸參與。膽汁酸是表面活性物質(zhì)，它對脂類有乳化作用。幾丁聚糖很容易和膽汁酸結(jié)合并全部排出體外，由于膽固醇周圍的膽汁酸消失，這種酶就無法將膽固醇轉(zhuǎn)變成容易被腸管吸收的膽固醇酯。

2．妨礙脂肪的吸收 因為幾丁聚糖是帶正電荷的陽離子化合物，所以在體內(nèi)它聚集在帶負電的脂滴周圍，形成屏障而妨礙吸收，同時它還可以和膽汁酸結(jié)合影響脂類乳化使其吸收減少。

3．促進膽固醇轉(zhuǎn)化

膽固醇在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，膽汁酸是消化液中的重要成分，在膽囊中有一定儲量，膽汁酸通常在完成脂肪的消化和吸收后，由小腸再吸收回到肝臟，這就是膽汁酸的“腸肝循環(huán)”。因為幾丁聚糖容易和膽汁酸結(jié)合并全部排出體外。那么，為了保持膽汁酸正常含量就必須在肝臟中將膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，其結(jié)果是血液中的膽固醇含量必然下降。

抗腫瘤作用

研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤細腦表面比正常細胞表面具有更多的陰電荷．造成細胞表面電荷不平衡，于是使細胞之間粘附力下降，組織邁破壞。帶陽電荷的聚陽離子電解質(zhì)能吸附到腫瘤細胞的表面并使電荷中和，從而抑制了腫瘤細胞的生長和轉(zhuǎn)移。但是，除了腫瘤細胞表面帶陰電荷外，正常血液里的細胞尤其是紅血球也帶有較多的表面陰電荷。因此，帶陽電荷的聚電解質(zhì)必須對腫瘤細胞具有選擇性，換言之，只有那些對腫瘤細胞表面有選擇性吸附和電中和的帶陽電荷聚電解質(zhì)，才能成為特征的抗腫瘤劑。

殼聚糖具有直接抑制腫瘤細胞的作用。在含有 癌細胞的溶液中．加入0.5mg/m1殼聚糖溶液，24小時后癌細胞全部死亡。

這兩種特定性代謝物："已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"均是分子量約1,000的六體，確知是抗癌瘤的關(guān)鍵因素。日本治療癌應(yīng)用"幾丁聚糖"靜脈注射藥物，效果超過一般抗癌藥物達5倍之多，即獲取來自"幾丁聚糖"的水溶性衍生物寡，它們是屬于分子量約1,000的低分子量物質(zhì)，科學(xué)界稱之為"低分子免疫賦活劑"！第三代"幾丁聚糖"（甲殼素）就屬于最新的低分子免疫賦活劑。在使用安全性方面，以老鼠為例，每公斤體重需服入18公斤"幾丁聚糖"方可致死，可見"幾丁聚糖"（甲殼素）比食用砂糖更安全。 甲殼素不能直接抑制癌細胞，而是通過活化免疫系統(tǒng)顯示抑制癌細胞的作用。

因此，在上述癌細胞溶液中加入同樣濃度的甲殼素，24小時后癌細胞的存活率達94%。這是體外試驗的情況，在體內(nèi)試驗，就可見到甲殼素發(fā)揮的作用。試驗是在鼠的腹腔內(nèi)移植 個艾氏腹水癌細胞或腫瘤細胞，在移植癌細胞或腫瘤細胞前的第6、第4和第2的三天，投喂精制甲殼素或卡介苗．共觀察60天。試驗結(jié)果表明，每天按每干克體重投喂50mg甲殼質(zhì)。