【中文名稱】栽培菊苣、苦苣、明目菜

【英文名】Chjcory；endive

【分類】菊科

【中國植物志】一年生或二年生草本。莖直立，高達100厘米，有鋪散分枝，全部莖枝無毛，極少下部有剛毛?；~及下部莖葉有短翼柄，羽狀全裂至不裂，但邊緣通常有鋸齒，中上部莖葉長橢圓形至寬卵形，基部無柄，圓耳或尖耳狀抱莖。頭狀花序通常多數(shù)，1個或數(shù)個單生或集生莖端或腋生于莖中上部的葉的葉腋中?？偘姞?，長9-14毫米，總苞片2層，外層總苞片邊緣多少有緣毛，下半部革質(zhì)。舌狀小花藍色，極少淡白色。瘦果長2.5-3.5毫米，冠毛膜片狀，長0.4-0.8毫米?；ü诓辉?。

【型態(tài)】株高50～100公分，根為淺性直根系，須根發(fā)達，葉片淺綠色，有皺葉和平葉兩個類型，皺葉類型葉片為披針形，葉緣有鋸齒，深裂或全裂；平葉類型葉片長倒卵形，葉緣缺刻少而淺，葉片以裥褶方式向內(nèi)抱合成松散的花形，苦味稍重。根可以做成咖啡或無咖啡因咖啡飲用，比起蒲公英咖啡，味道更為柔和。

【用途】花和嫩葉可加入色拉，或炒熟食用。

【花期】進入初夏后會開藍色小花，是清晨綻放、晚上閉合的一日型香草，但能夠連續(xù)不斷的開展。

【日照】需要日照充足的環(huán)境。

【管理】比較適合培植在排水良好、營養(yǎng)豐富的堿性土壤中。

【繁殖】播種法，播種適期為9～10月；生育適溫為15～20℃，有良好的耐寒性和抗病性。

晚秋時，將已落葉的根株保存在較深的容器中，置放于10度C左右的陰暗處；一個月后，葉片就會迭成球狀，可以做為蔬菜食用。（此為遮光處理的軟化栽培法）醫(yī)`學教育網(wǎng)整理。