1.組成血紅蛋白與肌紅蛋白，參與氧的運輸。

2.是細胞色素酶，過氧化氫酶與過氧化物等酶的重要成分，參與組織呼吸，促進生物氧化還原反應(yīng)。醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理

3.體內(nèi)26%～36%的鐵以運鐵物質(zhì)（運鐵蛋白）和鐵儲備（鐵蛋白）的形式存在，并及時運送到血紅蛋白，肌紅蛋白與各種酶系統(tǒng)中去。