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詳情pH對(duì)反應(yīng)速度的影響是臨床助理醫(yī)師考試中會(huì)涉及的相關(guān)知識(shí),為幫助大家更好的復(fù)習(xí),醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)特整理了pH對(duì)反應(yīng)速度的影響的具體內(nèi)容,供大家參考。
pH對(duì)反應(yīng)速度的影響:
酶反應(yīng)介質(zhì)的pH可影響酶分子,特別是活性中心上必需基團(tuán)的解離程度和催化基團(tuán)中質(zhì)子供體或質(zhì)子受體所需的離子化狀態(tài),也可影響底物和輔酶的解離程度,從而影響酶與底物的結(jié)合醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整|理。只有在特定的pH條件下,酶、底物和輔酶的解離情況,最適宜于它們互相結(jié)合,并發(fā)生催化作用,使酶促反應(yīng)速度達(dá)最大值,這種pH值稱為酶的最適pH(optimum pH)。它和酶的最穩(wěn)定pH不一定相同,和體內(nèi)環(huán)境的pH也未必相同。
動(dòng)物體內(nèi)多數(shù)酶的最適pH值接近中性,但也有例外,如胃蛋白酶的最適pH約1.8,肝精氨酸酶最適pH約為9.8。
最適pH不是酶的特征性常數(shù),它受底物濃度、緩沖液的種類和濃度以及酶的純度等因素的影響。
溶液的pH值高于和低于最適pH時(shí)都會(huì)使酶的活性降低,遠(yuǎn)離最適pH值時(shí)甚至導(dǎo)致酶的變性失活。測(cè)定酶的活性時(shí),應(yīng)選用適宜的緩沖液,以保持酶活性的相對(duì)恒定。
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