“隔夜水可以喝嗎？你被這個(gè)錯(cuò)誤觀念騙了多少年？”相信是準(zhǔn)備參加臨床營(yíng)養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

水是生命之源，水對(duì)身體的重要性僅次于氧氣。水在身體中承擔(dān)著很大功能，如溶解消化、參與代謝、載體運(yùn)輸和調(diào)節(jié)抑制以及潤(rùn)滑滋潤(rùn)等，同時(shí)也能稀釋和排毒。隨著生活水平質(zhì)量提高，人們的養(yǎng)生保健意識(shí)越來越強(qiáng)，在喝水方面也有很大講究。有人認(rèn)為隔夜水不能喝，因?yàn)槠渲杏写罅考?xì)菌或致癌，這到底有沒有科學(xué)性。

隔夜水可以喝嗎？

隔夜水顧名思義是放置了一晚上的水，第2天可以正常喝。因?yàn)樵缟虾鹊乃搅讼挛缈梢院?，晚上剛燒開的水隔了一夜，時(shí)間根本沒有超過12個(gè)小時(shí)，因此是可以喝的。部分人認(rèn)為隔夜水中有大量亞硝酸鹽，其實(shí)在一定的條件下亞硝酸鹽才能產(chǎn)生，必須滿足有細(xì)菌和硝酸鹽的條件下，缺一不可。水燒開之后大部分細(xì)菌已經(jīng)被殺滅，即使隔了一晚上，也不會(huì)有太多細(xì)菌滋生，原本水中的硝酸鹽含量不多，所以也不可能一晚上滋生太多亞硝酸鹽，也就是說隔夜水可以喝，對(duì)身體沒有任何危害。

哪種水不能多喝？

1、超過65℃的水

超過65℃以上的水會(huì)燙傷食管黏膜，食管粘膜壞死后可形成假膜，脫落后再形成潰瘍。潰瘍愈合后可形成疤痕，從而引起食管狹窄，患者常常感覺胸骨后面疼痛和有燒灼感，甚至?xí)霈F(xiàn)吞咽困難。此外，經(jīng)常喝燙水也會(huì)損傷胃粘膜，引起胃潰瘍和胃炎，使得胃粘膜代償性加快增值，從而誘發(fā)胃癌。

2、生水

生水中含有大量細(xì)菌和病毒，而且也含有人畜共患的寄生蟲。若喝了生水可引起急性腸胃炎、傷寒和病毒性肝炎，有可能導(dǎo)致寄生蟲感染或痢疾。尤其是第二工業(yè)興起后，大小河道、井水或水庫(kù)等都受到工廠廢液、廢水以及農(nóng)藥殘余等污染，喝生水易引起多種疾病。

3、超過三天以上的水

放置時(shí)間超過3天以上的水被稱為老化水，若未成年人經(jīng)常喝此類水，會(huì)減慢細(xì)胞新陳代謝速度，影響生長(zhǎng)發(fā)育。老年人經(jīng)常喝可加快衰老速度，同時(shí)也會(huì)增加患上胃癌和食道癌風(fēng)險(xiǎn)。

4、蒸鍋水

蒸鍋水也就是蒸饅頭的剩水，尤其是經(jīng)過多次反復(fù)用的蒸鍋水，其中含有大量亞硝酸鹽。若用這種水熬稀飯或經(jīng)常喝此水，可引起亞硝酸鹽中毒。另外水垢也會(huì)跟隨著水進(jìn)入身體中，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)發(fā)生不同程度病變。

5、沒有煮開的水

平時(shí)所喝的自來水是經(jīng)過氯化消毒滅菌處理過，氯處理過的水能分離出多種有害物質(zhì)。若經(jīng)常喝沒有燒開的水，可使得一些有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，具有一定的致癌和致畸作用。

溫馨提示

雖然喝水是生活中常見的事，但喝水也有很大的講究，必須掌握喝水衛(wèi)生和健康。所喝的水分為純凈水、白開水和礦泉水，可以根據(jù)自己的喜好來選擇合適的水。不過經(jīng)過研究表明，人體健康的最優(yōu)就是白開水，能提高體內(nèi)生物活性酶，降低肌肉中積存的乳酸，幫助消除疲勞感，利于精力恢復(fù)。

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