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“營養(yǎng)師：鮑魚與哪些食物相克？”相信是準(zhǔn)備參加臨床營養(yǎng)師考試朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：
適宜人群
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;
2、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
食物相克
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
烹飪指導(dǎo)
鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜。
干制鮑魚的漲發(fā)方法
1、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內(nèi)煨1至2小時，離火后燜5至6小時即可;
2、水蒸法：將鮑魚干洗凈后，放入碗內(nèi)，上籠蒸5-6小時既成;
3、堿發(fā)：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內(nèi)煮1小時，撈出，放瓷盆內(nèi)，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無硬心即可?；剀浐笤儆们逅磸?fù)漂凈堿味。堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發(fā)至漲，再用清水反復(fù)漂洗堿味。
其他相關(guān)
《日用本草》：補(bǔ)中益氣。
《本經(jīng)逢原》：闊口魚，能開胃進(jìn)食，病人食之，無發(fā)毒之慮，食品中之有益者也。
《隨息居飲食譜》：鮑魚，甘溫。行水，調(diào)中。多食能動痼疾。
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