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營養(yǎng)師:喝豆?jié){的三不要

“營養(yǎng)師:喝豆?jié){的三不要”相信是準(zhǔn)備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情,為此,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:

煮豆?jié){時(shí)間不要太短。煮豆?jié){會出現(xiàn)假沸,當(dāng)豆?jié){加熱到80℃時(shí)會出現(xiàn)泡沫,且隨著溫度升高泡沫越來越多,有人就認(rèn)為豆?jié){已煮開了。其實(shí),這是豆?jié){受熱后產(chǎn)生的泡沫,豆?jié){并沒有真正燒開。另外,在煮豆?jié){時(shí),不要中途添加生豆?jié){。從街上買回的豆?jié){,也燒開后再喝,謹(jǐn)防食生豆?jié){中毒。

豆?jié){不要配紅糖。豆?jié){里不能加紅糖,因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

豆?jié){不宜與雞蛋同食。因?yàn)槎節(jié){中的胰蛋白酶會與蛋清中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,營養(yǎng)成分被破壞,降低營養(yǎng)價(jià)值。

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“營養(yǎng)師:喝豆?jié){的三不要”全部內(nèi)容,想了解更多臨床營養(yǎng)師考試知識及內(nèi)容,請點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有15年,專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育,已經(jīng)為數(shù)百萬學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴,未來我們依然會為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你,提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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