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口腔助理醫(yī)師“唾液的分泌和功能”考點：唾液的性質(zhì)與成分及唾液的作用

唾液分泌的調(diào)節(jié)完全是神經(jīng)反射性的，包括非條件反射和條件反射。

支配唾液腺的傳出神經(jīng)有交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)。此兩種神經(jīng)興奮時，均引起唾液分泌增加，但以副交感神經(jīng)的作用為主。當(dāng)副交感神經(jīng)興奮時，其末梢釋放乙酰膽堿作用于唾液腺使之分泌大量稀薄的、酶多消化力強(qiáng)的唾液。如用乙酰膽堿或類似藥時，可引起大量唾液分泌，而用抗乙酰膽堿藥（如阿托品），則能抑制唾液分泌。

當(dāng)口腔內(nèi)的機(jī)械、化學(xué)、溫度感受器受到刺激時，興奮沿第Ⅴ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ對腦神經(jīng)中的傳入纖維傳至唾液分泌中樞（初級中樞在延腦，高級中樞在下丘腦和大腦皮層等處），然后興奮沿傳出神經(jīng)到達(dá)各唾液腺，引起唾液分泌，此即非條件反射性唾液分泌。

在上述非條件反射基礎(chǔ)上，進(jìn)食的環(huán)境、食物的形狀、顏色、香味等都可成為條件刺激形成條件反射，引起唾液分泌，“望梅止渴”即是一個例子。人在進(jìn)食時的唾液分泌，既有非條件反射又有條件反射的調(diào)節(jié)。

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