國際市場上最常見的橄欖油品種主要有兩種——初榨橄欖油和普通橄欖油。初榨橄欖油是純粹運用機械或物理方式提取的油液，因此它完好地保存了原果實的口味和香氣。普通橄欖油較初榨橄欖油便宜，是由精制油和不同份量的純質(zhì)油混合而成。但無論是哪種橄欖油，都要經(jīng)受官方機構(gòu)的嚴格質(zhì)量監(jiān)督。這兩種油均含有相同的脂肪酸成分，所以，對人類的健康都十分有利。

橄欖油的級別是依照壓榨次序而分級的，每經(jīng)過一次壓榨，橄欖油的非皂化部分就會減少一些，抗氧化的功效也會相應(yīng)減低。根據(jù)質(zhì)量差異，國際橄欖油協(xié)會將（可食用）橄欖油分為初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類、5個級別： 一、初榨橄欖油，或稱天然橄欖油。 它是直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取、經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)過化學(xué)處理。此類橄欖油具有獨特香味，呈金黃色，口感豐富，相當(dāng)于一種果汁，適用于直接食用或做涼拌菜用。根據(jù)液體中的酸性值得不同初榨橄欖油又分為3個級別： 1、特級初榨橄欖油（Extra Virgin），最高等級的橄欖油，以人工摘取，果實必須在從橄欖樹下摘下后24小時內(nèi)清洗、烘干，再將果實打碎、擠壓，過濾干凈，完全無添加任何化學(xué)成分與使用任何化學(xué)方式，而全過程必須在攝氏30度以內(nèi)冷壓的溫度下進行。歐盟組織規(guī)定，特級初榨橄欖油的過氧化值須低于10％，酸度介于0.1～1.0％之間。這時的橄欖油風(fēng)味最佳，脂肪酸、多酚類和營養(yǎng)素也最豐富，是食客心目中的頂級橄欖油。 2、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油（Fine Virgin），酸性值比特級初榨橄欖油稍高，但不超過2％，其味道純正、芳香，呈水果味。 3、普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）,味道純正、芳香，酸性值不超過3.3％（酸性值超過3.3％的初榨橄欖油一般不適合于直接食用，需精煉）。 二、精煉橄欖油，或稱為“二次油"”。 多年來，人們一直采用機械方法用油橄欖果直接榨油，采用這種方法榨出的橄欖油，質(zhì)量最佳，但產(chǎn)量較低，一般每4.5公斤橄欖才能榨出1公斤油，因此價格比較昂貴。榨過第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油。為了充分利用這些資源，從1993年開始，西班牙便通過采用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種"二次油"酸性值一般在4％以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。雖然質(zhì)量不及初榨油，但味道也不錯，價格較為便宜，可用作烹飪�！岸�次油”分為兩個級別： 1、普通橄欖油（Olive Oil）。精煉油與一定比例（通常為10%-30%）的初榨油混合，以調(diào)和味道與顏色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。非產(chǎn)油國超市的貨架上擺放的大部分為此類橄欖油。 2、精煉橄欖油（Refined Olive-Pomace oil），是通過溶解法從油渣中提取。 初榨橄欖油的價格比精煉橄欖油的價格要貴，兩種油的價差在不同國家不等,西班牙在10%左右，意大利40%；希臘30%。目前市場上的橄欖油多數(shù)來自西班牙、意大利、希臘這三個國家。不過，這三個國家之間的分類又有一些細微的區(qū)別。 由于有關(guān)橄欖油的專有名詞實在太多，普通消費者很難一下子都記住，但無論如何，在購買的時候有幾點是萬萬不可忘記的，要看仔細： 一是酸性值：一般正規(guī)產(chǎn)品都會標注酸性值，最好的橄欖油酸性值不超過1％，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3％。 二是認準“特級初榨”（或稱“特級原生”）的字樣：英文是“Extra Virgin”，有這一字樣的就是最好的橄欖油。 三是看產(chǎn)地：產(chǎn)地是決定價格的重要因素之一。世界橄欖油主產(chǎn)國集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希臘為世界三大橄欖油生產(chǎn)國和出口國。一般從這3個國家進口的橄欖油質(zhì)量較好，價格也較高。 四就是看色澤：一般橄欖油的色澤從淡黃到黃綠色不等，越清亮品質(zhì)越好，越渾濁則越差。 五看生產(chǎn)日期：如果購買的初榨橄欖油上，所標注的生產(chǎn)日期為2—9月之間的某一天，那千萬不能相信，這大部分都是橄欖油進口之后的二次包裝日期。在地中海沿岸橄欖油生產(chǎn)國，真正的初榨橄欖油生產(chǎn)時間只能在10月底到第二年的1月之間，這與油橄欖的成熟時間有關(guān)。以包裝日期代替生產(chǎn)日期，無形中就將橄欖油的保質(zhì)期延長了半年到1年。消費者遇到這種情況要多留心，計算一下自己買的橄欖油真正保質(zhì)期有多長。 特別注意：有些國內(nèi)的分裝廠商會把“果渣油”叫“橄欖油”，以次充好： 由于進口橄欖油的原標簽上大部分用的是英文，很多國內(nèi)消費者無法看懂，某些廠家就利用這一點在名稱的翻譯上做起了文章，將橄欖油魚目混珠，以次充好。比如，把英文標簽為“POMACEOLIVEOIL”，也就是“油橄欖果渣油”的標示為“XXX普通橄欖油”，以此魚目混珠，而所謂的“果渣油”，就是從油橄欖果渣中提煉出的油，再和初榨橄欖油混合。這種油質(zhì)量比較低，國際橄欖油理事會規(guī)定，它在任何情況下都不能稱作“橄欖油”。

與其他植物油相比，橄欖油的黏性較強。這種黏性使皮膚有很好的吸著力，可防止皮膚水分蒸發(fā)。所以不論面對夏季的日曬還是冬天的寒風(fēng)，橄欖油均是皮膚的最佳保養(yǎng)品。 一、橄欖油美膚 1、增加皮膚的光澤和彈性： 在洗完臉后，用橄欖油＋食用細鹽輕輕按摩臉部，從而起到去除老化角質(zhì)、清潔滋潤的作用。也可將少量橄欖油稍加熱后拿出，均勻涂抹在面部，有效調(diào)理干性及敏感性肌膚。 2、緊致又保濕： 清潔面部油污及污垢，輕輕拭去水分，再取適量橄欖油，輕抹于臉上并稍加按摩，用熱毛巾敷面數(shù)分鐘后，以干毛巾擦去即可。 3、增加皮膚活力和彈性： 鮮牛奶50毫升，加數(shù)滴橄欖油（根據(jù)皮膚狀態(tài)確定添加橄欖油數(shù)量）及適量的蜜糖，并加入面粉適量調(diào)勻后用于敷面，保留20分鐘左右，清水洗凈。 4、防皺、光滑細致皮膚： 鮮牛奶30毫升，加入一個雞蛋清，充分攪拌均勻，加數(shù)滴橄欖油（根據(jù)皮膚狀態(tài)確定添加橄欖油數(shù)量），并加入面粉適量調(diào)勻后用于敷面，保留20分鐘左右，清水洗凈。 5、收縮毛孔，美白肌膚： 適量橄欖油（根據(jù)皮膚狀態(tài)確定橄欖油數(shù)量，約10~15ml）及適量的蜜糖，一匙砂糖并加入適量檸檬汁，調(diào)和后敷于面部，保留20分鐘左右，清水洗凈。 二、橄欖油防眼角皺紋： 用法：對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以將數(shù)滴橄欖油加到雞蛋清中拌勻后抹于細紋處，數(shù)分鐘后清洗掉即可。 三、冬季護唇法寶： 秋冬季節(jié)，天氣干燥時節(jié)，人們常會出現(xiàn)嘴唇脫皮干裂，這時，只要涂上少量橄欖油，兩三天后就可以讓你的嘴唇重新變得光潤。 用法：晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇。本法尤其對每天都要涂口紅的人來說，是最佳的保養(yǎng)嘴唇方法�，F(xiàn)在更有不少女士用橄欖油來取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤。 四、護理頭發(fā)光澤柔順： 1、一般的頭發(fā)護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭發(fā)油膩。 2、洗頭后，像用護發(fā)素一樣，先擦干頭發(fā)，再均勻地給秀發(fā)抹上橄欖油，然后用熱毛巾包裹頭發(fā)10分鐘，便可使頭發(fā)變得光澤柔順。 3、往護發(fā)素里加幾滴橄欖油可以使頭發(fā)得到深層護理，當(dāng)在浴缸里泡著的時候把調(diào)理后的護發(fā)素平滑地梳進發(fā)絲里，然后就不用管它了，浴缸里冒出的蒸氣會幫助護發(fā)素滲透的。 五、橄欖油美手大法： 我們手背上只很少的皮脂腺，日常生活中又經(jīng)常暴露在外，因此需要經(jīng)常地補充營養(yǎng)和油脂性成份，否則，肌膚很容易變得干燥。無論在夏季還是在冬季，建議你隨身準備一瓶橄欖油, 在你洗手或是感到干燥時及時滋潤，以保持雙手的嬌嫩。 用法：每星期給雙手進行一次特殊的護理,用少量的橄欖油+食用細鹽按摩雙手10－15分鐘，去除手部死皮和老化角質(zhì)，然后涂上適量的橄欖油。有條件的話，可將雙手在溫?zé)岬拈蠙煊椭薪��?分鐘。 六、上妝和卸妝： 用法：上妝，在基礎(chǔ)化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標榜防水的化妝品。 七、瘦身： 高純度冷榨特級原生橄欖油可以直接飲用，有助于促進身體的新陳代謝和排泄，橄欖油所含的維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美。它不僅可以幫助消化，還能預(yù)防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想.

[此貼子已經(jīng)被作者于2006-12-9 2:39:03編輯過]

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好

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多謝完美一天的回復(fù)`

雖然回的有點水`

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這年頭，有人恢復(fù)就不錯了，水不水都不要挑剔了!

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倒也是哈

世道不好`

不怪別人

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現(xiàn)在論壇里人好少��！斑竹怎么沒有上班？我在一篇帖子里見到了斑竹的照片哦，版主是個漂亮妹妹�。�！

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來了來了`

最近有點抽風(fēng)

買了幅超大的十字繡`

在家當(dāng)繡女吶`

獨舞`

照片的事``羞啊`把那么難看的照片也拿出來秀`

所以刪掉了

多謝支持啦`

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呵呵，橄欖油哪里可以買到��！

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特級初榨橄欖油大約多少錢

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我買的是70多元，是特級初榨橄欖油，西班牙的品牌，在大型超市都可以買到的，呵呵

地中海式飲食真的是非常健康和值得被推崇的~

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康尼

基礎(chǔ)油的零售價大多在1ML2元左右

特貴的也有,可能品質(zhì)會好些?

不過我真的覺得護膚品化妝品這些質(zhì)量和價格成正比

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