公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識(shí)點(diǎn)較多，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理，希望對(duì)您有所幫助。

合成色素胭脂紅:

用人工合成的方法進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)制得的有機(jī)色素。

胭脂紅：為紅色或深紅色均勻粉末，經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明無(wú)致癌致畸作用，ADI為0-4mg/kg.

特性：耐光耐熱性強(qiáng)，對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定，耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚�。易溶于水，呈紅色溶液，難溶于乙醇，不溶于油脂。

使用注意事項(xiàng)：

1.用蒸餾水或去離子水溶解，避免Ca離子沉淀，如用自來(lái)水，需煮沸趕走氣泡，去除Ca、Mg離子。

2.見光易分解，貯于陰暗避光處。

3.幾種色素混用時(shí)，用量不超過(guò)單一色素用量。

適用范圍及用量：

高糖果汁、果汁（果味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝，最大用量0.025g/kg.