食物中毒診斷常用術(shù)語有哪些？涉及的知識點(diǎn)，想來是備考2019年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的眾多考生所關(guān)心的內(nèi)容，下面醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯將有關(guān)資料分享給大家，希望對備考的各位考生有所幫助。

1食物中毒指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。

2中毒食品含有有毒有害物質(zhì)并引起食物中毒的食品。

2.1細(xì)菌性中毒食品：指含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品。

2.2真菌性中毒食品：指被真菌及其毒素污染的食品。

2.3動(dòng)物性中毒食品，主要有二種：

a.將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品。

b.在一定條件下，產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品（如鮐魚等）。

2.4植物性中毒食品，主要有三種：a.將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當(dāng)做食品（如桐油、大麻油等）；b.在加工過程中未能破壞或除去有毒成分的植物當(dāng)做食品（如木薯、苦杏仁等c.在一定條件下，產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的植物性食品（如發(fā)芽馬鈴薯等）。

2.5化學(xué)性中毒食品，主要有四種：a.被有毒有害的化學(xué)物質(zhì)污染的食品；b.指誤為食品、食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的有毒有害的化學(xué)物質(zhì)；c.添加非食品級的或偽造的或禁止使用的食品添加劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，以及超量使用食品添加劑的食品；d.營養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品（如油脂酸敗）。

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