空軍總醫(yī)院劉東莉醫(yī)生談洋蔥怎么吃營養(yǎng)價值最高

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洋蔥營養(yǎng)價值非常高，生吃最不破壞其中的營養(yǎng)成分。就這樣每天堅持下去，或一周至少吃個三四次，保健作用就有了。

空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉解釋，其實生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖。把洋蔥切成片，每天吃飯時，就著飯吃上幾片，這樣就不會辣了。

除了直接吃，再推薦兩種洋蔥最佳吃法：

1、像黃瓜一樣涼拌或蘸醬生吃。比如和木耳一起涼拌，拌好后加適量香菜、食鹽、食醋、香油，就成了一道很不錯的營養(yǎng)涼菜。

2、如果嫌紫皮洋蔥辣味太重，或者需要禁忌辛辣刺激性食物（比如有胃病）的人，可以炒著吃。注意要短時間快炒，否則其中的活性物質(zhì)會被破壞。

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