蛋白質的變性與復性是藥學職稱考試經(jīng)?？嫉降闹R點，醫(yī)學教育網(wǎng)小編為幫助各位藥學職稱考生復習備考，搜集整理現(xiàn)總結如下：

變性：在某些物理和化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，導致其理化性質改變和生物活性的喪失。

理化性質改變：溶解度降低、黏度增加、結晶能力降低、生物活性喪失、易被蛋白酶水解。

復性：一級結構仍完好，可在一定條件下恢復其空間結構，隨之理化性質和生物學性質也重現(xiàn)。

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