脂肪是主管藥師考試可能會涉及到的知識點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)內(nèi)容，供考生參考。

脂肪：即甘油三脂或稱之為脂酰甘油（triacylglycerol），它是由1分子甘油與3個分子脂肪酸通過酯鍵相結(jié)合而成。人體內(nèi)脂肪酸種類很多，生成甘油三脂時可有不同的排列組合，因此，甘油三脂具有多種形式。貯存能量和供給能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在體內(nèi)完全氧化時可釋放出38kJ（9.3kcal），比1克糖原或蛋白質(zhì)所放出的能量多兩倍以上。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理脂肪組織是體內(nèi)專門用于貯存脂肪的組織，當(dāng)機體需要時，脂肪組織中貯存在脂肪可動員出來分解供給機體能量。此外，脂肪組織還可起到保持體溫，保護內(nèi)臟器官的作用。