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人體營養(yǎng)基質(zhì)分為三類:
糖類和脂肪——供應能量;
蛋白質(zhì)——人體的主要成分,生命的物質(zhì)基礎;
其他物質(zhì)——電解質(zhì)、微量元素和維生素。
糖原——儲備有限,在饑餓狀態(tài)下只可供能12小時。
蛋白質(zhì)——沒有儲備,一旦消耗必定損傷其結(jié)構(gòu)和影響功能。
脂肪——饑餓時的主要能源。
營養(yǎng)不良的分類
1.消瘦型——能量缺乏為主。
2.低蛋白型——蛋白質(zhì)缺乏為主,多為低蛋白水腫,又稱水腫型營養(yǎng)不良。
3.混合型——能量和蛋白質(zhì)均有不足。
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