五味通常指的是酸、苦、甘（甜）、辛（辣）和咸這五種基本味道。在中醫(yī)理論中，五味還與人體的臟腑功能及自然界的五行相對(duì)應(yīng)，具有不同的作用和意義。例如，酸味入肝，能收斂固澀；苦味入心，可清熱燥濕；甘味入脾，能夠補(bǔ)益緩急；辛味入肺，有發(fā)散行氣的作用；咸味入腎，可以軟堅(jiān)潤下。這些理論在中醫(yī)的診斷和治療中有著重要的應(yīng)用價(jià)值。