“苦”是很多人都討厭的一種味道，可是在中藥中，“苦”也對應(yīng)著一些很重要的功效，讓我們一起來看看吧！

  堅(jiān)，即堅(jiān)實(shí)，強(qiáng)壯之義。即堅(jiān)實(shí)組織，強(qiáng)壯臟腑功能之意，是針對臟腑組織軟與脹的病理變化，以及由此形成的功能損害而言?？辔吨兴幠芟捎跓嵝盎驖駸嵋鸬呐K腑組織的軟弱、脹滿之病理變化，而使其堅(jiān)實(shí)，從而恢復(fù)原有之功能。這便是苦味能堅(jiān)的實(shí)質(zhì)。由于苦味藥有苦溫和苦寒之別，二者各有偏重?，F(xiàn)代藥理研究表明，苦溫藥對機(jī)體功能性或病理性衰退起興奮作用，苦寒藥對機(jī)體功能性或病理性亢進(jìn)起抑制作用醫(yī)，學(xué)教育網(wǎng)。因此苦堅(jiān)就有了兩個含義：堅(jiān)氣和堅(jiān)陰。

堅(jiān)氣：指苦溫之品多著重在恢復(fù)強(qiáng)壯臟腑組織的功能上，故稱之為堅(jiān)氣（筆者認(rèn)為堅(jiān)氣可以理解為苦補(bǔ)）；苦味的堅(jiān)氣之功多運(yùn)用于寒濕邪為患之證，如平胃散。平胃散是苦溫燥濕的代表方，主治脾胃濕滯證。方中的主藥蒼術(shù)苦溫辛燥，除濕運(yùn)脾；厚樸苦溫，行氣消脹，助蒼術(shù)以運(yùn)脾。陳皮芳香化濁，醒脾和胃；甘草調(diào)和諸藥，姜、棗調(diào)和脾胃，以助鍵運(yùn)。諸藥合用，使脾胃鍵運(yùn)，濕濁得化，而病癥自除。另外有的苦寒之品也有堅(jiān)厚腸胃的作用——苦味健胃?，F(xiàn)代藥學(xué)研究表明，苦味藥通過味覺分析器的興奮，提高了食物中樞的興奮性，于飯前服用少量苦味藥，可增加胃酸的分泌，提高食欲，如果服用過量，反而抑制胃液的分泌，影響食欲。如投入少量苦味的黃連有厚腸止瀉的作用醫(yī)，學(xué)教育網(wǎng)。

堅(jiān)陰：指苦寒之品多偏重于臟腑組對機(jī)體功能性或病理性織之本身，故稱之為堅(jiān)陰，即固守保存陰液之意。實(shí)際上是借助某些苦寒藥物的清泄作用，瀉火之亢，以全陰氣，即瀉火存陰。堅(jiān)陰進(jìn)一步還可以細(xì)分為三種情況：

①平相火，固腎陰，運(yùn)用于陰虛火旺之證，如丹溪的虎潛丸，又如《醫(yī)宗金鑒》知柏地黃丸。此兩方均用于陰虛火旺之證，方中均在瀉相火之中配伍養(yǎng)陰之品。

②清熱瀉火，顧護(hù)陰津，運(yùn)用于火熱內(nèi)盛之證，如《傷寒論》的黃芩湯。這類方主是通過祛熱邪而達(dá)護(hù)陰津之目的。

③瀉下存陰。運(yùn)用于實(shí)熱熱結(jié)之證。如《傷寒論》的大承氣湯。這類方主是通過瀉下熱結(jié)而間接達(dá)到存陰之目的。通過以上對苦能堅(jiān)陰的分析，可知苦能堅(jiān)陰的實(shí)質(zhì)是清熱瀉火與存陰兩作用協(xié)同產(chǎn)生的結(jié)果。而非苦味本身的功能。

在這里特別需要說明的是堅(jiān)陰與養(yǎng)陰是完全不同的兩個概念。養(yǎng)陰是運(yùn)用甘寒之品濡潤滋養(yǎng)作用。如麥冬、玉竹、百合等。

數(shù)據(jù)挖掘結(jié)果顯示，具有苦味的藥在常用中藥中所占的比例較高，寒涼藥中苦味的中藥占64.8%，在溫?zé)岷推叫灾兴急壤謩e為32.7% 和38.7%.苦味藥的分布亦很廣泛，清熱、瀉下、驅(qū)蟲、祛風(fēng)濕、抗瘧、抗腫瘤、麻醉止痛等藥中均以苦味藥為主。苦味藥以入肝、肺、胃三經(jīng)為主，其次為大腸、心、脾、腎，與傳統(tǒng)“苦入心”并不太一致?？辔端幍幕瘜W(xué)成分較復(fù)雜，苦溫藥主要含揮發(fā)油（包括萜類），苷類；苦寒藥以生物堿和苷類成分為主；苦平藥的成分無規(guī)律性。另外苦味成分還有黃酮和糖類等?？辔端幵诮?jīng)方中的配伍規(guī)律為：一是以配伍辛味藥為首，其次為甘味藥；二是苦味藥在《傷寒論》和《金匱要略》中常用于治療陽熱實(shí)證和虛實(shí)夾雜證。

希望對你有幫助！