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果實一般多在自然成熟時采收，如瓜萎、梔子、山楂等。
（1）采收未成熟的幼果：枳實、青皮等。
（2）成熟經(jīng)霜后采收：山茱萸經(jīng)霜變紅，川楝子經(jīng)霜變黃。
（3）若果實成熟期不一致，要隨熟隨采，如木瓜等。
（4）種子類藥材須在果實成熟時采收：牽牛子、決明子、芥子等。
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