醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了炒法的目的如下，請各位中藥學(xué)職稱考生仔細查看。

一、 清炒法

（一）炒黃法的目的

1. 利于藥物有效成分的溶出，增強療效。“逢子必炒”

2. 緩和藥性。如槐花炒黃緩和苦寒之性；牛蒡子炒黃緩和寒滑之性等。

3. 殺酶保苷，保存藥效。如槐花、芥子等。另外，也可以防止種子萌發(fā)幼芽，利于貯存。

4. 降低毒性。如蒼耳子、牽牛子。

（二）炒焦法的目的

1. 增加某些藥物的消食健脾作用。如山楂、神曲等。

2. 減少藥物的刺激性。如山楂。

3. 緩和藥性。如梔子炒焦緩和苦寒之性；山楂炒焦緩和酸性；蒼術(shù)炒焦緩和辛燥之性；檳榔炒焦緩和克伐傷正之性等。

（三）炒炭法的目的

藥物炒炭主要是使其增強或產(chǎn)生止血等作用。

如大薊、白茅根炒炭增強止血的功效；荊芥炒炭產(chǎn)生了止血作用。

二、 加固體輔料炒法

（一）麩炒法的目的

1. 增強療效。如白術(shù)、山藥，可增強補脾的作用。

2. 緩和藥性。如枳實、蒼術(shù)，經(jīng)麩炒后藥性緩和，不致耗氣傷陰。

3. 矯臭矯味，清潔藥物。如昆蟲類藥物僵蠶。

（二）米炒法的目的

1. 增強藥物的健脾止瀉作用。如黨參。

2. 降低藥物的毒性。如紅娘子、斑蝥。

3. 矯正不良氣味。如昆蟲類藥物斑蝥、紅娘子。

（三）土炒法的目的

增強藥物補脾止瀉的功能。如山藥。

（四）砂炒法的目的

1. 增強療效，便于調(diào)劑和制劑。如狗脊、鱉甲等。

2. 降低毒性。如馬錢子等。

3. 便于去毛。如馬錢子、骨碎補等。

4. 矯臭矯味。如雞內(nèi)金、臍帶等。

（五）蛤粉炒法的目的

1. 使藥物質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑。如阿膠、鹿角膠等。

2. 降低藥物的滋膩之性，矯正不良氣味。如阿膠、鹿角膠等。

3. 可增強某些藥物清熱化痰的功效。如阿膠。

（六）滑石粉炒法的目的

1. 使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮、黃狗腎。

2. 降低毒性及矯正不良氣味，以利于用藥安全和服用方便。如刺猬皮、水蛭等。

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