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藥物在炮制過程中，一般都離不開一定的溫度和水。加熱、用水的程度、數(shù)量和時間是否適當，直接關(guān)系到炮制的質(zhì)量，是炮制中的重要問題，也是炮制學(xué)的基本內(nèi)容。

溫度：常用的有氣候溫度和人工溫度兩種。

氣候溫度：即指自然界四時氣候。這種溫度與水制法有密切的關(guān)系。如洗法、浸法、漂法和潤法都是借助氣候溫度使藥物比較容易吸入水分，溶去毒性物質(zhì)及雜質(zhì)，達到軟化藥物，便于切制，減低毒性，去掉雜質(zhì)的目的。此外，發(fā)酵和發(fā)芽也是利用適宜的溫度和濕度，使其產(chǎn)生酶或增強酸的活性。春秋二季溫度最為適宜，有利于用水炮制藥物。夏季溫度高，冬季溫度低，都存在著不利于水制的方面。制藥必須適應(yīng)客觀規(guī)律，選擇適當?shù)牡胤酱娣庞盟葜频乃幬?。如：夏季選擇陰涼的地方，冬季選擇溫暖的地方。這樣，便可充分利用適宜的溫度，配合水制法進行炮制。

人工溫度：即燃燒燃料和通電所產(chǎn)生的熱。燃燒燃料加熱按溫度高低，習(xí)慣有微火、文火、武火的分別。武火火焰大，火力強；文火火焰小，火力較弱；微火無焰，力更弱。這是分別溫度的傳統(tǒng)經(jīng)驗。用溫度計測量，對于溫度的掌握更為準確方便，目前多已采用。這種溫度可以用人工調(diào)節(jié)，能適應(yīng)炮制的需要，廣泛應(yīng)用于火制法和水火共制法中。如煅法需要武火（可達240℃以上），才能將礦物類藥材煅至紅透松脆：清炒法中的炒黃，一般用文火（90℃以下），達到干燥藥物的目的。

通電加熱可以隨人的意志固定它的度數(shù)，比燃燒燃料加熱更為便利，烘箱、電爐等加溫方式已應(yīng)用于火制法和水火共制法中。

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