蔗糖是一種常見(jiàn)的二糖，其分子由兩部分組成，具體來(lái)說(shuō)是：

1.葡萄糖（Glucose）: 葡萄糖是最常見(jiàn)的單糖之一，也是生物體中最主要的能量來(lái)源。它是一個(gè)六碳糖，化學(xué)式為C6H12O6。

2.果糖（Fructose）: 果糖也是一種單糖，但它的分子結(jié)構(gòu)與葡萄糖不同。同樣是六碳糖，其化學(xué)式同樣為C6H12O6，但是果糖的分子結(jié)構(gòu)使得它在某些性質(zhì)上與葡萄糖有所區(qū)別，比如甜度。

蔗糖通過(guò)這兩部分之間的α-1,2-糖苷鍵連接而成。具體來(lái)說(shuō)，就是葡萄糖分子中的第1個(gè)碳原子（即所謂的異頭碳）和果糖分子中的第2個(gè)碳原子之間形成了一個(gè)氧橋，將兩者相連形成蔗糖。這種結(jié)構(gòu)使得蔗糖在水解時(shí)能夠容易地分解為上述兩種單糖。

了解這些基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)于執(zhí)業(yè)中藥師來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)樵S多中草藥的有效成分可能與這些基本的生物化學(xué)原理有關(guān)聯(lián)。