中國(guó)藥科大學(xué)王歲樓：

王歲樓，男，食品科學(xué)博士，現(xiàn)任中國(guó)藥科大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)教授、藥物分析學(xué)科食品質(zhì)量與安全研究方向博士生導(dǎo)師。兼任江蘇省食品科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事，國(guó)內(nèi)外多種學(xué)術(shù)期刊編委或?qū)徃鍖＜�，教育部科研基金和科技�?jiǎng)勵(lì)評(píng)審專家，教育部食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)科教指委食品安全專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)輕工業(yè)出版社全國(guó)食品質(zhì)量與安全專業(yè)教材編委會(huì)委員，國(guó)家保健食品審評(píng)專家，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目一審專家。曾被評(píng)為省級(jí)優(yōu)秀中青年骨干教師、市級(jí)優(yōu)秀教師、省級(jí)學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、省杰出青年科學(xué)基金獲得者。

教學(xué)方面，主講過氨基酸工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品科學(xué)概論、食品添加劑、食品環(huán)境學(xué)、醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理偽劣食品快速鑒別等課程；主編、副主編和參編《食品生物技術(shù)》、《食品工藝學(xué)概論》、《食品安全學(xué)導(dǎo)論》、《食品環(huán)境學(xué)》、《食品添加劑》等著作12部；主持完成江蘇省重點(diǎn)教改項(xiàng)目《江蘇省食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式及教學(xué)體系研究》子課題等省級(jí)和校級(jí)教改項(xiàng)目6項(xiàng)；發(fā)表教改論文9篇。

科研方面，主持或參加完成省級(jí)與國(guó)家級(jí)項(xiàng)目近20項(xiàng)、橫向和技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目多項(xiàng)。已獲得營(yíng)養(yǎng)醬油、保健米醋、SOD制備、β-胡蘿卜素制備、食品級(jí)丙酸鹽和乳酸鹽生產(chǎn)等多項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)成果；發(fā)表論文160余篇（SCI和EI檢索約20篇）；獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)、廳級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)8項(xiàng)、省級(jí)優(yōu)秀自然科學(xué)學(xué)術(shù)論文獎(jiǎng)9項(xiàng)。目前正承擔(dān)的教學(xué)、科研項(xiàng)目6項(xiàng)，其中主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，研究領(lǐng)域涉及功能性食品與食品添加劑開發(fā)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)與加工過程技術(shù)控制、食品微生物與傳統(tǒng)發(fā)酵食品的生物技術(shù)改造等。