學習食療藥膳的體會：

古往今來，中國人都十分講究養(yǎng)生之道，而中國的飲食文化又是博大精深，吃可是大有學問的。利用食物來保健強身，預防和治療疾病，或促進機體康復以及延緩衰老的方法，在中國醫(yī)學中稱為“飲食療法”，或稱之“食療”、“食治”。早在唐代孫思邈《備急千金要方》中就曾指出：“安身之本，必資之于食，救疾之速，必憑于藥。不知食宜者，不足以生存也；不明藥忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈之所要也。若忽而學，誠可悲夫，是故食能排邪而安臟腑。悅神爽志以資血氣。若能用食平病，釋情遭疾者，可謂良工。”由此可見，中醫(yī)食療的重要作用及臨床意義。 通過《中醫(yī)食療學》課的學習，使我認識到陰陽五行相生相克及它們在中醫(yī)學中運用。金、木、水、火、土各主不同的臟腑，不同的臟腑各有其功能，而臟腑之間又是相互聯系，相互影響的。既然要進行食療，那么我們首先必須要弄清楚破壞人體相對平衡狀態(tài)，引起疾病的原因，主要是風寒暑濕燥火六氣。然后，我們要對癥下藥。而對癥下藥之前，我們要通過“望、聞、問、切”四種診斷方法確定病癥，之后才能根據藥性下藥。不同的藥食有不同的味，而不同味道的藥食則有不同的功效。

通過學習，使我掌握了不少滋補養(yǎng)生的食譜，以后我就可以針對自己不同時候的不同需要進行食療，可謂終身受益。平時，人們很容易犯一個毛病，就是別人說吃了這個好，自己就跟著吃，而沒有考慮是否適合自己。

1、因人制宜。不同的人體的素質稟賦、體質強弱、性格類型各不相同，各人之嗜好也不一樣，即使在同一人體，于一生中各個時期其體質及血氣盛衰也有所變化。進行食療時，必須充分考慮到這些情況，區(qū)別對待，采取最適宜的食療方案。不同的性別、不同的年齡的人，其飲食宜忌有所不同。不同形態(tài)的人，其飲食宜忌也有差異。例如體胖的人多痰濕，適宜多食清淡化痰的食物：體瘦的人多陰虛，血虧津少，所以宜多吃滋陰生津的食物。

2、因時制宜。人與自然界是息息相關的整體醫(yī)學教育|網搜集整理，自然界有寒、熱、溫、涼四時不同的氣候。食物也有不同的四性、五味，人民日常生活飲食要與氣候相適應，才能調養(yǎng)機體，健身防病。如春天氣候漸暖，飲食既不能過溫，也不能過寒。當選擇平淡清補的食品，如蛋類、山藥、蘿卜等為宜。夏天氣候炎熱，人體水分蒸發(fā)過多，津液耗傷，消化功能減弱，加之貪食生冷，極易引起消化不良，日常生活應減少肉食，宜選擇清熱生津，易消化的食物，如魚類、粥類、蔬菜、蓮藕、西瓜之類。秋天氣候漸涼而干燥，人們胃腸功能經過夏天的耗損逐漸增強，但不宜過食葷腥油膩，防止胃腸負擔過重，應選擇平補生津潤燥之品，食宜配合乳制品、蛋類、梨子、蘋果、香蕉和蜂蜜等食品。冬天氣候寒冷，食宜溫補，增強御寒能力，如配食牛、羊、雞肉之類，適當佐些辛辣調味之品，但不能過多，以免生痰助熱。上述四季食補，若氣候異常，應當酌情掌握。

3、因地制宜。我國地域廣闊，各地的自然條件、人文情況均不一樣，因而人們的飲食習慣、體質以至所患疾病亦各有異。食療中，也必須注意到地域的不同，相應地采取不同的手段。

綜上所述，“三因”制宜是食療中必須遵循的原則。只有在“三因”制宜原則指導下辨證配膳，才能充分體現中醫(yī)食療的科學性、實用性，突出中醫(yī)特色，更好地發(fā)揮食療強身健體、防治疾病的作用。

最后，我想提兩個我對本課程的小小建議。第一是希望老師能補充一些食物的忌諱，即什么情況下不宜食用什么，以及食物之間的相克，即吃了什么后不應吃什么。第二是希望老師能對像“氣虛、血虛”等一些較抽象的癥舉出一些病癥特征，臨床表現，讓我們更易掌握如何判斷它們。經過近一個學期的學習，讓我掌握了不少飲食的學問，可謂受益非淺。