醫(yī)學教育網

切換欄目
當前位置:醫(yī)學教育網  > 醫(yī)學百科 > 醫(yī)學萬花筒 > 正文 RSS | 地圖 | 最新

藥膳食療學筆記

2015-10-27 09:59  來源:醫(yī)學教育網    打印 | 收藏 |
字號

| |

藥膳食療學筆記

藥膳是祖國醫(yī)藥學的一個組成部分。它在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。數(shù)千年來,它為中華民族的繁衍昌盛作出了貢獻。 中國藥膳不是食物與中藥的簡單相加,而是在中醫(yī)辯證配膳理論指導下,由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效,又有食品美味,用以防病治病、強身益壽的特殊食品。

說起食療,起源甚早。傳說先民嘗味草,開拓食物來源并發(fā)明醫(yī)藥,故有“藥食同源”之說。昔人謂安身之本必資于食,救疾之速必憑于藥,將飲食與藥物并論,認為可供飲食的動、植物及加工制品,雖種類繁多,但其五色、五味以及寒熱、補瀉之性,亦皆稟于陰陽五行,從這個意義上講,實與藥物應用的道理并無二致。所以醫(yī)家對于飲食的宜、忌,調制方法亦頗究心,用飲食治病積累了許多可貴的知識,在古醫(yī)籍中亦多有論及且有專門著述。

食療包括兩個主要方法,一是將食物經過一定的調制烹飪,充分發(fā)揮其醫(yī)療作用;一是配入適當?shù)乃幬,雖然用藥,但通過技術處理而賦于食物的形式。

退出
會 搜
特別推薦

1、凡本網注明“來源:醫(yī)學教育網”的所有作品,版權均屬醫(yī)學教育網所有,未經本網授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式使用;已經本網授權的,應在授權范圍內使用,且必須注明“來源:醫(yī)學教育網”。違反上述聲明者,本網將追究其法律責任。

2、本網部分資料為網上搜集轉載,均盡力標明作者和出處。對于本網刊載作品涉及版權等問題的,請作者與本網站聯(lián)系,本網站核實確認后會盡快予以處理。
  本網轉載之作品,并不意味著認同該作品的觀點或真實性。如其他媒體、網站或個人轉載使用,請與著作權人聯(lián)系,并自負法律責任。

3、本網站歡迎積極投稿

4、聯(lián)系方式:

編輯信箱:mededit@cdeledu.com

電話:010-82311666