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化學(xué)藥劑食物

2014-12-09 10:54  來(lái)源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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化學(xué)藥劑可以抑制或殺死微生物,因而被用于微生物生長(zhǎng)的控制。依作用性質(zhì)可將化學(xué)藥劑分殺菌劑和抑菌劑;殺菌劑是能破壞細(xì)菌代謝機(jī)能并有致死作用的化學(xué)藥劑,如重金屬離子和某些強(qiáng)氧化劑等。抑菌劑并不破壞細(xì)菌的原生質(zhì),而只是阻抑新細(xì)胞物質(zhì)的合成,使細(xì)菌不能增殖,如磺胺類(lèi)及抗生素等。化學(xué)殺菌劑主要用于抑制或殺滅物體表面、器械醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理、排泄物和周?chē)h(huán)境中的微生物。抑菌劑常用于機(jī)體表面,如皮膚、黏膜、傷口等處防止感染,也有的用于食品、飲料、藥品的防腐作用。殺菌劑和抑菌劑之間的界線有時(shí)并不很?chē)?yán)格,如高濃度的石碳酸(3%-5%)用于器皿表面消毒殺菌,而低濃度的石碳酸(0.5%)則用于生物制品的防腐抑菌。理想的化學(xué)殺菌劑和抑菌劑應(yīng)當(dāng)是作用快、效力高但對(duì)組織損傷小,穿透性強(qiáng)但腐蝕小,配制方便且穩(wěn)定,價(jià)格低廉易生產(chǎn),并且無(wú)異味。但真正完全符合上述要求的化學(xué)藥劑很少,我們要根據(jù)具體需要盡可能選擇那些具有較多優(yōu)良性狀的化學(xué)藥劑。

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