味，就是藥物的滋味。五味，就是辛、甘、酸、苦、咸五種不同的滋味。

辛，就是辛辣（如生姜）或辛涼（如薄荷、冰片）的滋味，能發(fā)散、能解氣。一般發(fā)汗的藥物和解氣的藥物，大都有辛味。

甘，就是甜的滋味，有緩和、滋補(bǔ)等作用。一般能調(diào)和藥性的藥物及滋補(bǔ)性的藥物，大都有甘味。

酸，有收斂作用。一般能夠止汗、止瀉等的藥物醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，大都帶有酸味。

苦，有瀉火（就是指清火作用很大的意思）、清熱、燥濕（指苦味燥性的藥物，能化去濕氣）、通泄等作用。一部分清熱藥和瀉下藥，多有苦味。

咸，有瀉下、軟堅(jiān)（能消散軟化堅(jiān)硬的結(jié)塊）等作用。一般能消散結(jié)塊的藥物和一部分瀉下通便的藥物多帶有咸味。