春為四時(shí)之首，春歸大地之時(shí)，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣始發(fā)。此時(shí)，養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)陰消陽(yáng)長(zhǎng)的自然界變化，調(diào)動(dòng)體內(nèi)陽(yáng)氣，使之不斷充沛，早睡早起，養(yǎng)肝健脾，尤其要注意飲食方面的調(diào)理。

在飲食養(yǎng)生方面，大家應(yīng)遵循助陽(yáng)升發(fā)、溫涼適宜、減酸增甘三個(gè)原則，同時(shí)多進(jìn)食時(shí)令蔬菜，如菠菜、芹菜、萵筍、西藍(lán)花、茼蒿、香椿、韭菜、蒜苗等。

大家應(yīng)適當(dāng)攝取有助于陽(yáng)氣升發(fā)的食物。一般而言，具有溫?zé)嶂缘氖澄锒加兄?yáng)之力。就五味而言，辛甘發(fā)散為陽(yáng)，故辛味食物多有升發(fā)陽(yáng)氣的作用。春季，人們可適當(dāng)多食蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛味之菜。但需要注意的是，春為少陽(yáng)之時(shí)，飲食只宜助陽(yáng)，不宜大溫大熱，故羊肉、狗肉之類的大熱之品并不適宜。

早春乍暖還寒，飲食宜略偏辛溫，以驅(qū)散陰寒。晚春氣溫日漸升高，飲食宜偏辛涼，可適當(dāng)選用薄荷、菊花、綠豆、赤小豆等。

減酸增甘

春季應(yīng)少食酸味食物，一則酸味入肝，會(huì)使肝氣過(guò)旺；二則酸性收澀，會(huì)影響陽(yáng)氣升發(fā)。另外，春季肝旺脾弱，而甘味入脾，適當(dāng)進(jìn)食米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥等甘味食物，可增強(qiáng)脾胃功能。此外，木耳、香菇、蘑菇等食用菌類亦可健脾益胃、扶助元?dú)?，適合春季食用。

春季食養(yǎng)，為大家推薦幾個(gè)食療方。

食材：薺菜100克，粳米100克。

做法：將薺菜洗凈切碎，與淘洗干凈的粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量的水，熬煮成粥。

功效：益肝明目、健脾和胃。

食材：香椿芽100克，豆腐200克，食鹽、醬油、香油各適量。

做法：將豆腐切小丁；香椿芽洗凈，沸水稍焯，切碎；將香椿芽與豆腐丁一起，加食鹽、醬油、香油等調(diào)味品拌勻即可。

功效：祛風(fēng)解毒、健胃理氣。

食材：韭菜200克，雞蛋2枚，食鹽、植物油各適量。

做法：將新鮮韭菜洗凈，切段備用，將雞蛋打散；起鍋倒油，油燒至七成熱時(shí)，倒入韭菜，大火煸炒，加少許鹽；倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)小火翻炒，蛋熟即可食用。

功效：助陽(yáng)行氣、滋陰活血。

食材：青蒜250克，香干100克，食鹽、植物油各適量。

做法：將香干切薄片，青蒜洗凈，切寸段；起鍋倒油，將青蒜炒至翠綠色，加入香干、適量食鹽，略炒即成。

功效：健胃消食、殺蟲(chóng)行滯。

食材：苜蓿100克，粳米100克，食鹽適量。

做法：將新鮮的苜蓿摘取嫩頭部分，去梗，洗凈，放入沸水中焯去苦味，撈出，切碎；將粳米淘洗干凈，加適量清水，武火煮沸后，改用文火煲成稀粥；待粥將熟時(shí)，加入苜蓿末，可酌加少許鹽調(diào)味，粥沸即可食用。

功效：健脾益胃、清熱利腸。

食材：鯽魚(yú)1條，春筍200克，香菇、胡椒、食鹽、植物油各適量。

做法：將鯽魚(yú)洗凈，在魚(yú)身抹少許鹽及黃酒，腌20分鐘左右；將春筍洗凈、切段，備用；將鯽魚(yú)兩面在油鍋中略煎，加水，放入春筍，可酌加少許香菇丁以提味，用武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉30分鐘，加入適量的鹽、胡椒調(diào)味即成。

功效：益氣健脾、清熱化痰。

食材：水芹200克，生姜絲、食鹽、香油各適量。

做法：將水芹洗凈、切段，用開(kāi)水焯燙，加適量生姜絲、食鹽、香油調(diào)味拌食。

功效：清肝除熱、通利腸胃。

中國(guó)這個(gè)擁有幾千年文化內(nèi)涵和養(yǎng)生傳統(tǒng)的國(guó)度，養(yǎng)生早已作為一種公認(rèn)的健康生活標(biāo)志，不僅是中老年人會(huì)關(guān)注，年輕人受工作壓力、日常作息和不良習(xí)慣等影響，也越來(lái)越重視養(yǎng)生，說(shuō)已成為席卷社會(huì)的時(shí)尚風(fēng)潮也不為過(guò)。

同西醫(yī)的保健方法一樣，只有將飲食、運(yùn)動(dòng)綜合起來(lái)并且做到，才能夠使我們的身體越來(lái)越健康，也會(huì)增加我們自身的免疫力。因此朋友們，不妨趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)，記得一定要堅(jiān)持下去，千萬(wàn)不可半途而廢，點(diǎn)擊下圖系統(tǒng)學(xué)習(xí)中醫(yī)養(yǎng)生保健師課程吧！

（點(diǎn)擊上圖了解詳情）

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“春季食養(yǎng)，遵循這三個(gè)原則（附食療方）”全部?jī)?nèi)容，想了解更多中醫(yī)養(yǎng)生保健師考試知識(shí)及內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有18年，專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育，已經(jīng)為數(shù)百萬(wàn)學(xué)員提供了從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助，贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴，未來(lái)我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你，提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。