發(fā)熱是機體的一種防御反應(yīng)。病毒或細菌感染往往會引起短期發(fā)熱。發(fā)熱的時候機體代謝加快，體溫升高，心跳和呼吸加快，對能量以及各種營養(yǎng)素的需求有所增加。發(fā)熱期間，做到以下幾點，有助于提高機體的免疫能力，促進新陳代謝。

在飲食中增加肉、魚、蛋、豆、奶等高蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入，幫助機體恢復(fù)抵抗力。

在常見的畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量平均為15%，牛肉為20%，羊肉介于豬肉和牛肉之間。

禽肉的蛋白質(zhì)含量約為20%，其中雞肉的蛋白質(zhì)含量為16%~23%，鴨肉的蛋白質(zhì)含量約為18%。禽肉所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要途徑之一。

魚肉的蛋白質(zhì)含量一般為15%~22%，含有人體必需的各種氨基酸，比畜禽肉更容易消化。魚肉中的碳水化合物含量很低，約為1.5%。魚肉中還含有一定數(shù)量的維生素和礦物質(zhì)。

蛋類也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋是我們常見的蛋類食品。這其中，大家吃得最多的是雞蛋，雞蛋也是做快手菜的好食材。發(fā)燒的時候做一碗熱氣騰騰的西紅柿雞蛋面，再加上一些綠葉菜，既簡單又能保證營養(yǎng)。

豆類及豆制品的蛋白質(zhì)含量很高，其中大豆的蛋白質(zhì)含量高達35%~40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

牛奶及其制品營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，易消化吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)含量平均為3%，消化率高達90%以上，其必需氨基酸比例也符合人體需要。

發(fā)熱期間，多食維生素C含量高的新鮮水果和蔬菜，可以增強機體免疫力，發(fā)揮維生素C抗炎和抗氧化的作用。據(jù)統(tǒng)計，人體所需的維生素C有90%以上來自水果和蔬菜。葉菜類蔬菜的維生素C含量比根莖類蔬菜高，深綠色蔬菜的維生素C含量比淺色蔬菜高，酸味水果的維生素C含量比無酸味水果高。

維生素C含量較豐富的蔬菜有辣椒、西紅柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。維生素C含量豐富的水果有柑橘、檸檬、柚子、獼猴桃等。

發(fā)熱期間，患者要保證足量飲水。出汗多的人可以適當(dāng)喝點淡鹽水和電解質(zhì)飲料，以補充發(fā)熱出汗造成的水分和礦物質(zhì)（如鈉、鉀）的丟失。

發(fā)熱期間，患者宜清淡飲食，多采用蒸、煮的烹飪方式。在沒有飲食禁忌的情況下，可以適當(dāng)增加食鹽用量，適當(dāng)吃香蕉、蘑菇等食物，補充因發(fā)熱出汗而丟失的鈉、鉀。

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