不管是逢年過(guò)節(jié)聚餐，還是平日閑聊、看電視劇時(shí)，許多人都把瓜子當(dāng)做必不可少的小零食。有人說(shuō)瓜子的脂肪含量很高，吃瓜子等于喝油，這是真的嗎？下面就來(lái)一起看看。

瓜子脂肪含量高

瓜子確實(shí)脂肪含量很高，如葵花籽就是常用的食用油原料，其果仁含油量一般達(dá)到45%～60%。瓜子最主要的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)就是兩高——高蛋白和高脂肪。每100g瓜子中含有約20g蛋白質(zhì)和50g脂肪。

雖然瓜子脂肪含量高，但其中大部分都是不飽和脂肪酸，以油酸和亞油酸為主，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。而且瓜子中還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E，以及葉酸、鐵、鉀、鋅等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以適當(dāng)攝入對(duì)人體是有益的。

瓜子應(yīng)該怎么吃？

成年人每周堅(jiān)果攝入量應(yīng)為50~70g（去皮重量），如換算成食物即：葵花子不要超過(guò)100g，南瓜子不要超過(guò)75g，西瓜子不要超過(guò)120g。我國(guó)推薦每人每日食用油的攝入量不超過(guò)25~30g。如果覺(jué)得每次吃瓜子前還要稱重很麻煩，可以采取一個(gè)簡(jiǎn)單方便的計(jì)量方法，就是用手抓一小把，這個(gè)分量既不會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)多，也可以保證基本的營(yíng)養(yǎng)需求。

現(xiàn)在商場(chǎng)中有很多風(fēng)味瓜子，建議讀者購(gòu)買瓜子時(shí)首選原味瓜子或者生瓜子，少買五香味、咸味瓜子等。因?yàn)樵豆献又袥](méi)有額外增加的鹽、油和食品添加劑，可以減少對(duì)身體的傷害。而且其他口味瓜子經(jīng)過(guò)再加工，其新鮮的程度遠(yuǎn)不及原味瓜子。

最后需要注意的是，大多數(shù)瓜子都是經(jīng)過(guò)炒、烘制作而成，吃多了會(huì)對(duì)口腔、喉嚨造成損傷，容易造成上火。為了避免這種情況，大家在吃瓜子的時(shí)候可以適當(dāng)喝一些水，也可以喝菊花茶或者綠茶以減輕上火的概率。如果吃瓜子后引起上火癥狀，則需注意飲食清淡，多吃少油低鹽的易消化食物，不吃辛辣的食物以免加重上火癥狀。

俗話說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。

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