糖的分類及一般理化性質(zhì)。

　　中藥中常見的多糖為淀粉、菊糖、粘液質(zhì)、果膠、樹膠、纖維素和甲殼素等，大多數(shù)不溶于水，即使有的多糖在水中有一定的溶解度，也只能形成膠體溶液。

　　近年來，發(fā)現(xiàn)一些中藥中多糖具有較強的生物活性，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)|收集整理如香菇多糖、靈芝多糖等均具有抗腫瘤作用；昆布中的昆布素有治療動脈粥樣硬化作用；黃芪多糖和人參多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用。