黃酮類及黃酮甙（Flavonoid g1ycosdes）又稱黃堿素類，是廣泛存在于植物界的一類天然色素。在許多中草藥內是有效成分，具有C6-C3-C6的基本碳架。從這個基本碳架可以衍生出許多不同的結構。目前已知的約有18種類型，其中主要的有下列幾種，在柏科、銀杏科、杉科等裸子植物中尚有雙黃酮（Biflayones）存在。大多數(shù)黃酮類化合物與葡萄糖或鼠李糖結合成甙，部分為游離狀態(tài)或與鞣質結合存在。

　　通性： 黃酮類大多為黃色結晶物，也有的是無定形粉末如白花色甙元和其甙類。異黃酮幾無色或淺黃色。雙氫黃酮與雙氫黃酮醇均無色。黃酮甙一般易溶于熱水、甲醇、乙醇、吡啶、乙酸乙酯與稀堿液，難溶于冷水及苯、乙醚、氯仿中。游離的黃酮類一般難溶于，較易溶于有機溶劑（在乙酸乙酯中溶解度較大）與稀堿液。醫(yī)學教|育網(wǎng)|收集整理一些黃酮類在紫外光下可顯螢光，如以氨蒸汽或碳酸鈉水溶液處理后螢光更明顯。多數(shù)黃酮類可與鎂鹽、鋁鹽、鉛鹽等反應生成顏色較深的絡合物。